Biscuits pain d'épices

Biscuits pain d'épices - Adeline A.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Biscuiterie
Facile
Recette Bonus

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 200 g de farine
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre mou
  • 80 g de sucre
  • 1 càc rase de mélange pour pain d'épices (gingembre, cannelle, quatre épices et noix de muscade)
  • 1 pincée de sel
  • Citron confit

Recette

1.
Préchauffez le four à 220 degrés.
2.
Dans une jatte, mélangez le sucre, les épices, le sel et la farine. Creusez un puits et incorporez l'oeuf et le beurre coupé en morceaux. Malaxez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.
3.
Roulez la pâte pour former un boudin et coupez-la en rondelles pour former les biscuits. Si vous souhaitez que la découpe soit plus aisée, vous pouvez placer le boudin de pâte 30 minutes au réfrigérateur avant de le découper.
4.
Coupez en dés le citron confit.
5.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Posez quelques dés de citron confit sur chaque biscuit.
6.
Enfournez 12 minutes. Quand le bord des biscuits commence à dorer, retirez du four et laissez refroidir avant de déguster. Les biscuits durcissent en refroidissant.

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Lesly K.
    2 novembre 2015

    La recette est rapide et facile. J'ai utilisé un citron confit maison.
    J'ai fait deux fournées (heureusement). La première à 220°C, mes biscuits ont cramé. Dommage, car le goût était excellent. La deuxième à 200°C, mes biscuits étaient un peu pâle mais excellents aussi ! Je conseille fortement le passage au frais pour bien découper les biscuits. J'ai mis 10 minutes au congélateur. À refaire en trouvant la bonne température ou le bon temps de cuisson.

  • 20/20
    Par Christiane C.
    15 décembre 2015

    Nous avons adoré, je l'ai fait avec un citron confit maison. Recette bien expliquée au bon goût d'épices, une bonne association. À refaire.

    Avis sur le produit :
    Un bonne association.

  • 14/20
    Par Christiane C.
    15 décembre 2015

    Une recette simple et bonne, un peu de mal pour la découper, la cuisson indiquée est trop forte, première tourné brulée, donc la deuxième, j'ai réduit à 180°C.

    Avis sur le produit :
    Bon produit.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    21 décembre 2015

    J'ai bien aimé le système du boudin à couper. Pas de chutes à re pétrir et à re découper ! Les biscuits ont une jolie couronne dorée, ils sont bien sablés et parfumés, le citron rehausse le tout.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    21 décembre 2015

    Très bon petits gâteaux. Le citron apporte un petit plus.

  • 15/20
    Par
    4 janvier 2016

    Des petits gâteaux très bon, la pâte n'était pas évidente à travailler. Les épices donnent un super goût.

  • 14/20
    Par Ourilie G.
    11 janvier 2016

    J'aime tellement les sablés traditionnels que j'ai eu du mal à adhérer à ce mélange sablé/goût pain d'épices. J'ai arrêté la cuisson à 10 minutes et c'était suffisant.

  • 20/20
    Par Catherine S.
    1 février 2016

    Nous avons adoré ces biscuits aux épices et aux citrons confits. Le sablé est juste délicieux et les saveurs s'associent vraiment bien. Pour la cuisson, j'ai cuit la 1ère fournée 10 minutes et la seconde 8 minutes.

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    15 juillet 2016

    Bon biscuit. Original avec les épices et le citron confit apporte un plus. Se conserve plusieurs jours !

  • 15/20
    Par Olivia L.
    19 décembre 2016

    Des biscuits originaux avec les épices pour pain d'épices qui relèvent bien le biscuit, le citron confit apporte de la texture au biscuit mais son goût est presque inaperçu par rapport aux épices. Facile à faire, j'ai réfrigéré la pâte 30 min comme suggéré et cela a facilité la découpe des biscuits, j'ai aussi diminué la température de cuisson comme suggéré par certaines testeuses, 180°C pour ma part.

 

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