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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
6 pers
- 1 pot de lemon curd maison ou non
- 260 g de farine
- 2 citrons bio
- 1 oeuf + 1 jaune
- 100 g d'huile de coco (à défaut du beurre)
- 100 g de sucre
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- Sucre glace (facultatif)
Recette
1.
Dans un cul de poule verser le sucre, l’œuf et le jaune d’œuf. Fouetter au batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux.
2.
Ajouter l'huile de coco fondue et continuer à fouetter. Ajouter les zestes des citrons.
3.
Incorporer petit à petit à la spatule la farine, la levure et le bicarbonate.
4.
Ajouter le jus des citrons et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5.
Placer au frigo pendant au moins 2 heures.
6.
Une fois durcie, prélever des bouts de pâte et former des boulettes de même taille (j'en ai eu 24).
7.
Les aplatir et creuser un petit trou dans lequel vous disposerez un peu de lemon curd. Reformer les boulettes.
8.
Disposer sur du papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone, les espacer car à la cuisson ils vont un peu s'étaler.
9.
Faire cuire 12 min à 180°C. Laisser refroidir complétement.
10.
Facultatif : Saupoudrer de sucre glace avant de les dévorer !
11.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Pour le lemon curd j'ai suivi la très bonne recette de Marie T. http://www.mysaveur.com/recette-lemon-curd-sans-beurre.php
Travailler vite la pâte une fois sortie du frigo car en se réchauffant elle va devenir collante et donc dure à manipuler. »
Travailler vite la pâte une fois sortie du frigo car en se réchauffant elle va devenir collante et donc dure à manipuler. »
