Biscuits aux épices

Biscuits aux épices - Muriel M.
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DÉCOUVREZ-LES
16
209
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 75 gr de beurre
  • 125 gr de sucre roux
  • 1 oeuf battu
  • 225 gr de farine
  • 60 gr d'amandes en poudre
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 CC de levure chimique
  • 3 CS d'eau
  • 1 CC de gingembre en poudre
  • 3 clous de girofles pilés
  • 1/2 CC de muscade râpée
  • 1/2 CC de cannelle
  • Film étirable, papier sulfurisé
  • Sucre glace
  • Une boîte métallique pour les conserver

Recette

1.
Mélangez le beurre amolli avec le sucre roux.
2.
Ajoutez l'oeuf battu (il doit être à la température de la pièce, pensez à le sortir à l'avance).
3.
Ajoutez la farine avec la levure et le sel.
4.
Détendez la pâte avec l'eau.
5.
Ajoutez les épices. Travaillez du bout des doigts pour "sabler" la pâte.
6.
Rassemblez en boule et enveloppez du film étirable. Laissez la pâte reposer une heure au frais.
7.
Préchauffez le four à 180°C.
8.
Etalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpez-là à l'emporte pièce. Amalgamez les chutes et recommencez.
9.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez-y les biscuits.
10.
Enfournez pour 10 à 12 minutes suivant votre four.
11.
Faites refroidir les biscuits sur une grille, puis saupoudrez-les d'un voile de sucre glace.
12.
Conservez les biscuits dans une boîte métallique.

Suggestions du posteur

« Je fais ces biscuits uniquement à Noël, ils gardent ainsi un air de fête particulier. Je les prépare à l'avance et les conserve dans une boîte métallique jusqu'au réveillon. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Julie G.
    19 décembre 2012

    De bons petits gâteaux bien de saison! je mettrai plus de cannelle la prochaine fois.
    Délicieux avec un thé.
    Merci.

  • 14/20
    Par Delphine D.
    23 décembre 2012

    De bons petits biscuits.

  • 18/20
    Par Elodie M.
    27 décembre 2012

    J'aime les épices dans les sablés. Je suis donc gâtée, à refaire.

  • 14/20
    Par Monique D.
    28 décembre 2012

    J'ai mis plus de cannelle et de clous de girofle; la pâte me paraissait un peu fade pour obtenir des "biscuits aux épices".
    Epaisseur de pâte 4 mm d'épaisseur : j'ai finalement cuit pendant 17 min au lieu de 10-12 min... pour obtenir une teinte un peu ambrée. Par contre, texture du sablé excellente. Pour la photo, je n'ai pas encore mis le sucre glace pour vous montrer la couleur obtenue.

  • 19/20
    Par Ghislaine F.
    4 février 2013

    Ces biscuits aux épices sont délicieux, facile et rapide à réaliser, merci pour cette recette Muriel, je referai.

  • 20/20
    Par Anne-sophie P.
    24 juin 2013

    Excellente recette, ce sont les enfants qui ont eu beaucoup de plaisir à les faire et les grands beaucoup de plaisir à les manger, merci

  • 16/20
    Par Catherine S.
    10 décembre 2014

    Ces biscuits sont très bons bien que je rajouterais un peu plus d'épices pour accentuer cette saveur. Au niveau cuisson, avec cette durée les biscuits ne sont pas du tout colorés, j'ai donc ajouté 4 minutes c'est un peu mieux mais pas encore assez à mon goût mais je n'ai pas osé cuire plus longtemps afin qu'ils ne soient pas trop secs.

  • 16/20
    Par Adeline A.
    10 décembre 2015

    Contrairement aux autres testeurs, je trouve qu'il y a bien assez d'épices dans ces biscuits, un peu trop pour moi même. J'apprécie le fait que la pâte soit délayée avec de l'eau ce qui réduit la quantité nécessaire de beurre. Les sablés sont bons mais manquent un peu de cuisson.

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    16 décembre 2015

    De délicieux petits biscuits de noël bien équilibrés en épices. Très faciles et rapides à faire ils ont fait le bonheur des petits et des grands.

 

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