Biscuit de Savoie par Christine L.

Biscuit de Savoie - Christine L.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 8 blancs d'oeufs
  • 250 gr de sucre
  • 125 gr de farine
  • 60 gr de maïzena

Recette

1.
Séparez le blanc des jaunes.
2.
Versez le sucre en pluie sur les jaunes d'oeufs et faites blanchir le mélange (n'hésitez pas à utiliser un batteur électrique).
3.
Tamisez la farine et la maïzena sur la préparation.
4.
Bien mélanger au fouet électrique.
5.
Montez les blancs en neige bien ferme.
6.
Incorporez au fouet 1/4 des blancs en neige au mélange jaunes-sucre-farine. Battez vigoureusement afin de détendre la pâte.
7.
Versez cette préparation sur le reste de blancs en neige et incorporez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Aérez bien la pâte.
8.
Graissez un moule à manquer rond? et remplir celui-ci de la préparation.
9.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes environs. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.
10.
Démoulez sur grille dés la sortir du four et laissez refroidir.

Suggestions du posteur

« J'ai servi ce gâteau de Savoie nature. Il est moelleux et pas du tout sec. Maintenant, vous pouvez imaginer l'accompagner d'un peu de glace vanille ou du chocolat fondu. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Agnès L.
    1 novembre 2012

    Léger et très moelleux, il était excellent ! Par contre, j'ai dû rajouter 15 minutes de cuisson !

  • 17/20
    Par Clarisse T.
    20 novembre 2012

    Gâteau léger, moelleux parfait pour le goûter !!!

  • 17/20
    Par Cathy R.
    28 novembre 2012

    Ma première génoise sans thermomix et bravo, bien réussi. Trop contente. Reste déjà plus grand chose, tout le monde a aimé.

  • 18/20
    Par Floriane G.
    18 février 2013

    Recette simple à faire et facile à suivre, qui demande du temps pour la préparation.
    Gâteau léger et moelleux, qui a vite été mangé !!!
    A refaire

  • 16/20
    Par Florian A.
    18 mars 2013

    Le mien n'est pas aussi beau que le sien mais il était moelleux et c'est l'essentiel.

  • 19/20
    Par Eva I.
    22 mars 2013

    Très beau gâteau qui a fait l'unanimité. Certains on eu du mal à attendre qu'il refroidisse.
    Un peu plus long à faire que ma recette classique mais ça vaut le coup.
    Moelleux, aéré...
    Idéal pour le goûter (à tester avec un soupçon de vanille en plus) !
    Merci .

  • 18/20
    Par Elodie P.
    3 septembre 2013

    Un bon biscuit de Savoie avec une recette très bien expliquée. Un chouilla trop compact à mon goût mais c'est peut-être dû à ma technique pour incorporer les oeufs !
    RA, merci !

  • 17/20
    Par Véronique C.
    18 septembre 2013

    Bonne recette, le biscuit est bien moelleux mais un peu étouffant. Avec du "NUTELA" au milieu, ce biscuit est idéal pour le goûter.

  • 14/20
    Par Joy O.
    30 septembre 2013

    J'ai utilisé le biscuit de Savoie avec la un coulis de fraise, comme j'ai l'habitude de le faire ! Par contre, le biscuit n'est pas du tout aéré, très lourd et n'a pas fait une petite croûte au dessus comme le fait habituellement ce gâteau... Je garderai ma recette de d'habitude...

  • 14/20
    Par Jessica P.
    4 octobre 2013

    Le gâteau est bon et bien moelleux, il manquait un peu de cuisson au centre. Mais je n'ai pas retrouvé le goût du biscuit de Savoie que j'ai l'habitude de manger.

 

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