Biscuits allégés à la confiture d'abricot

Biscuits allégés à la confiture d'abricot - Najwa N.
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Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 130 g de farine
  • 15 g de noisettes
  • 1/4 càc de sel
  • 1/2 càc de levure chimique (facultatif)
  • 1 oeuf
  • 25 g d'huile
  • 25 g de sucre
  • 1/2 càc de sucre vanillé
  • Zeste d'un citron
  • Pour la garniture
  • +/- 50g de confiture d'abricot
  • 1/2 càc de jus de citron
  • Pour le décor :
  • Sucre glace
  • +/- 25g d'abricots moelleux (facultatif)

Recette

1.
Mixer les noisettes en poudre. Tamiser la farine avec la levure dans un récipient puis ajouter les noisettes et le sel.
2.
Mélanger dans un autre récipient, l'oeuf avec les 2 sucres et le zeste de citron. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser ce mélange sur le 1er mélange puis mélanger avec la main pour obtenir une boule de pâte sans la pétrir.
3.
Préchauffer le four à 180°C.
4.
Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné si besoin puis découper 16-20 biscuits à l'aide d'un emporte pièce en les disposant sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfourner les biscuits 10 à 15 min puis les laisser refroidir.
5.
Mélanger la confiture d'abricot avec le jus de citron. Emincer les abricots secs en fines lamelles.
6.
Saupoudrer la moitié des biscuits de sucre glace puis mettre un peu de confiture au centre des biscuits restants et coller 2 biscuits ensemble. Décorer avec les lamelles d'abricots avant de servir.
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Biscuits peu sucrés et allégés en matières grasses qui conviennent pour le goûter des petits et des grands. »

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