17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pot de confiture Léonce Blanc
- 100 g de chocolat
- 30 g de beurre
- 2 feuilles de gélatines
Recette
1.
La génoise : Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
2.
Ajouter la farine. Mélanger.
3.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les ajouter au mélange.
4.
Déposer une cuillère à soupe de la préparation dans des moules à muffins.
5.
Faire cuire 10 à 12 minutes à 180 degrés (les génoises doivent être dorées). Laisser refroidir puis enlever délicatement les génoises des moules. Réserver.
6.
La confiture : faire ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.
7.
Faire cuire la confiture dans une casserole avec la gélatine. Porter à ébullution et laisser refroidir.
8.
Le chocolat : faire cuire au bain marie le chocolat et le beurre
9.
Montage : Nappez chaque génoise de confiture puis, à l'aide d'un pinceau, recouvrir de chocolat. Mettre au frigo quelques heures pour que le chocolat durcisse.
Son avis sur : Confiture Leonce Blanc - Framboise et Abricot - Vanille
« Très bon ! (j'ai une petite préférence pour celle à la framboise!) »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Pour la génoise, je préfère quand on mélange tous les ingrédients sans monter les blancs en neige, trop fastidieux pour un même résultat à mon goût. Le gélifiant est parfait mais un pot de confiture c'est de trop, il m'en est resté beaucoup, pas facile à réutiliser.
Pour le glaçage, j'ai opté pour remettre un peu de chocolat fondu dans le moule puis poser la génoise figée avec le gélifiant directement sur le chocolat pour un rendu plus joli que sur le modèle. Je n'aime pas le beurre dans le chocolat ! - 18/20
Bonne recette, simple à réaliser. Attention à l'épaisseur du biscuit, ne pas le faire trop épais. Pour le glaçage au chocolat, j'ai suivi le conseil de Vanessa qui est très bien.
