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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 200 gr de noisettes
- 2 cuillères à café de beurre pour graisser les plaques
- 3 oeufs
- 250 gr de sucre
- Zeste d'1/2 citron
- 400 gr de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 100 gr de beurre
Recette
1.
Mettre les noisettes sur une plaque anti-adhésive et les faire griller dans le four, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2.
Les sortir du four et les laisser refroidir.
3.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
4.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre.
5.
Battre les blancs en neige ferme. Ajouter doucement le mélange précédent aux blancs.
6.
Incorporer le zeste de citron et les noisettes. Bien mélanger.
7.
Ajouter la farine, la levure et le beurre ramolli. Vous obtenez une pâte épaisse.
8.
La poser sur le plan de travail légèrement fariné et la rouler en boudins de 2 cm de diamètre.
9.
Les déposer sur les plaques beurrées et faire cuire 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
10.
Sortir les boudins du four et les découper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
11.
Laisser refroidir sur grille.
Suggestions du posteur
« Ces biscuits sont en quantité, mais ils peuvent être conservés en boîte hermétique. »
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
Séduite par la recette mais déçue du résultat. La pâte était épaisse mais trop molle pour former des boudins, elle s'est donc étalée lors de la cuisson. Les gâteaux sont assez mous et très "étouffants". On dirait plus du pain brioché aux noisettes.
Sur votre photo les gâteaux semblent dorés sur chaque côté, les avez vous fait recuire après découpe ? Les miens sont très blancs et friables.
Dommage. - 15/20
La préparation n'est pas très facile à travailler. Je referai en rajoutant un peu de lait quitte à repasser au four les petites tranches pour les faire durcissent un peu. Ils aurait été bien de stipuler de bien espacer les boudins de pâte car à la cuisson cela a bien sur gonflé et certains ce sont touché.
