Biguenée (au Thermomix ou non)

Temps

Ingrédients

• 280 g de farine de sarrasin (ou un mélange farine ordinaire et farine de sarrasin)
• 2 càs d'huile ou beurre
• 250 g de cidre + 260 g d'eau (plus pour une pâte + liquide)
• 2 oeufs
• Sel
• Garniture de votre choix : 3 tranches de jambon cuit/fumée ou lard fumé/lardons (150 g), champignons émincés (environ 200/300 g), moutarde, fromage râpé, fromage de chèvre, ...) (sel), poivre, beurre salé, crème fraîche

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Aurélie D.
  11 novembre 2014

  Super, nous avons beaucoup aimé. Après avoir hésité, j'ai réalisé la recette avec uniquement de la farine de sarrasin. Je faisais des crêpes au sarrasin que j'avais beaucoup de mal à étaler. Ici tout va de soi, de plus ces galettes sont moins sèches. Le cidre apporte un goût délicieux. Nous les avons dégusté avec du fromage et des champignons puis avec du fromage, du jambon et un œuf. Autre avantage, elles ont un pouvoir rassasiant. Merci.
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  14/20

  Par Lesly K.
  13 novembre 2014

  La pâte est bonne avec un bon goût de cidre. J'ai choisi de faire moitié sarrasin moitié farine. Par contre, impossible de faire cuire des deux côtés. Ce n'est pas présentable du tout, la pâte est trop fragile. En fait, c'est plus facile de faire comme une crêpe puisque ça ressemble fortement à une pâte à crêpe. J'ai choisi comme garniture du jambon, fromage et champignon.
  Recette néanmoins très très rapide au thermomix.
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  14/20

  Par Perrine D.
  29 décembre 2014

  Recette originale appréciée de façon mitigée. Au niveau des saveurs, c'est original, on sent vraiment bien le sarrasin et le cidre. Peut-être trop car cela apporte au final une arrière-note amère. La technique de cuisson n'est de même pas très facile (la photo prise est sous forme de galette plus traditionnelle car les autres n'étaient vraiment pas présentables).
  
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  17/20

  Par Isabelle K.
  27 mars 2017

  Une bonne galette épaisse, moelleuse et pleine de saveurs. Le cidre lui apporte un goût délicieux. Je l’ai faite moitié sarrasin, moitié farine de blé, avec du jambon, des champignons et du fromage. C’est une bonne recette bien complète, qui change des classiques crêpes. Avec une salade, c’est parfait pour le dîner. Il y a juste du côté de la cuisson que cela a été périlleux, il faut vraiment faire cuire à feu très très doux pour éviter que ça brule.
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  8/20

  Par Aure B.
  5 février 2018

  Une pâte, certes au goût de cidre marqué, mais une horreur à faire cuire. Elles se déchirent et ne sont pas cuites uniformément. Bref, bof bof malgré la garniture.