Beignets de poisson tandoori

Beignets de poisson tandoori - Fatouhya Y.
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Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 filets de colin surgelés
  • 2 citrons
  • 4 cuillères à café bien pleines d'épice tandoori en poudre
  • 4 càs de farine de pois chiches
  • 1 oeuf
  • 5 à 10 cl d'eau
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
  • Huile de friture

Recette

1.
Marinade :
2.
Dans un contenant, presser le jus des 2 citrons, avec 4 cuillères à café de tandoori, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère de poivre. Bien mélanger.
3.
Pâte à beignets : dans un second contenant, mélanger 4 cuillères à soupe pleines de farine de pois chiches, l'oeuf, la levure chimique, une pincée de sel et 5 cl d'eau. Vous devez obtenir une sorte de pâte à blini très épaisse, mais tout de même assez fluide, pour que le poisson ne casse pas en ressortant (si elle est trop lourde, ajouter un peu d'eau. Si elle est trop liquide, ajouter de la farine).
4.
Couper les colins encore surgelés en 3. Badigeonnez-les très généreusement de marinade et réserver à température ambiante durant 25 minutes.
5.
Faire chauffer l'huile. Tremper un à un, à l'aide d'une fourchette, vos pavés marinés dans la pâte à beignets et les plonger dans l'huile bouillante (attention aux éclaboussures). Les retourner régulièrement pour une dorure homogène. Environ 2 à 3 min de cuisson pour chaque face suffiront.
6.
Des filets de pâte à beignet peuvent se former. Pour plus d'esthétisme, vous pouvez juste les couper, afin d'avoir de jolis beignets. Aussi n'oubliez pas de débarrasser l'huile des résidus de pâte entre chaque fournée de poisson. Laisser l'huile dégorger et déguster.

Suggestions du posteur

« En salade ou en dip accompagnés d'un chutney vert yaourt-menthe, de sauce barbecue ou d'une confiture de prunes... »

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