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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 échalotes
- Du porto rouge
- 25 g de beurre
- 1 càc de fond de veau
- Poivre du moulin
- Un beau morceau de boeuf
Recette
1.
Peler et émincer les échalotes. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter les échalotes. Faire blondir 2 minutes.
2.
Pendant ce temps, cuire votre viande (à votre guise selon le morceau).
3.
Couvrir les échalotes de porto, à hauteur (environ 15 cl). Porter à ébullition.
4.
Baisser le feu, ajouter le fond de veau, poivrer et poursuivre la cuisson en mélangeant régulièrement, environ 10 minutes (la sauce doit devenir sirupeuse).
5.
Servir avec la viande bien chaude.
6.
Bonne dégustation !
