Dans une assiette creuse battre les oeufs avec un peu de lait.
3.
Dans une autre assiette creuse mettre la chapelure et le poivre, mélanger.
4.
Rouler les bâtonnets un par un dans la farine.
5.
Puis les rouler un par un dans le mélange oeufs et lait.
6.
Ensuite les rouler un par un dans la chapelure.
7.
Répéter une fois l'opération dans l'assiette d'oeuf puis de chapelure afin d'avoir 2 couches de panure.
8.
Une fois tous les bâtonnets panés, les disposer sur une assiette côte à côte et les mettre 1h au congélateur.
9.
Au bout d'une heure, faire chauffer l'huile de friture (casserole ou friteuse).
10.
Faire cuire 3 par 3 (plus ou moins suivant votre méthode de friture) et déposer sur du papier absorbant.
11.
À déguster bien chaud, vous pouvez les tremper dans la sauce de votre choix !
Suggestions du posteur
« Dans la panure vous pouvez ajouter des herbes de Provence pour aromatiser un peu plus. La chapelure peut également se faire avec du pain dur, des corn flakes sans sucre qu'il suffit de mixer. À manger tout de suite pour profiter de la mozzarella filante ! Choisissez votre sauce pour dipper : mayonnaise, barbecue, aigre douce, crème/ciboulette... »
On est fan de la mozzarella pané. Du fait de passer la mozzarella deux fois dans la chapelure, nous avons du croustillant et du moelleux à l'intérieur. À manger avec une salade. Vous pouvez les tremper dans de la sauce tomate.
Les bâtonnets ont été appréciés par toute la famille. Recette très simple à faire. L'idée de paner deux fois est sympa, ça évite que la mozzarella se sauve à la cuisson. Accompagnés de sauce tomate ou tout simplement de ketchup. C'est une bonne idée pour un apéro.
L'idée de mettre au congélateur une heure est bonne, elle permet que le fromage ne fonde pas trop vite à la cuisson. Pour nous ça manquait un peu de pep's. Du paprika ou autre dans la panure aurait été appréciable. J'ai servi ces bâtonnets avec une sauce tomate et poivron pour relever le goût.
