Baci di dama

Baci di dama - Agathe D.
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DÉCOUVREZ-LES
18
205
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 50 grammes amandes entières
  • 50 grammes noisettes
  • 100 grammes farine
  • 100 grammes sucre
  • 100 grammes beurre ramolli
  • 60 grammes chocolat noir
  • 1 pincée de sel

Recette

1.
Faire dorer les amandes au four.
2.
Une fois dorées, les unir aux noisettes et réduire le tout en poudre.
3.
Dans un récipient, unir la farine, le sucre, le sel, le beurre ramolli et le mélange amandes-noisettes. Bien mélanger pendant quelques minutes avec les mains.
4.
Laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
5.
Confectionner des petites boules, de la taille d'une cerise, et les déposer, bien espacées, sur du papier cuisson. Les laisser cuire pendant 15 à 20 mn à 150°
6.
Les sortir du four et laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre votre chocolat avec un peu d'eau , puis le laisser reposer le temps qu'il s'épaississe légèrement.
7.
Unir vos biscuits deux à deux avec une couche de chocolat.

Suggestions du posteur

« Les "Baci di dama" ou "baisers de dame" sont des petits biscuits d'origine piémontaise, et plus précisément de la ville de Tortona.
Pourquoi "baisers de dame"? Une des nombreuses versions de l'histoire nous raconte que la forme de ces biscuits représenterait les lèvres d'une femme, le souvenir d'un baiser volé, délicat et sucré, (ahh ces italiens...). Délicat et sucré tout comme nos biscuits.
Les "baci di dama" sont deux petits biscuits aux amandes et noisettes unis par une couche de chocolat. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Audrey K.
    14 octobre 2012

    Ces biscuits sont délicieux. J'ai découvert ces gâteaux, lors d'un voyage scolaire en Italie. J'en étais folle, je suis contente d'avoir trouvé cette recette. Je n'ai pas retrouvé exactement le même goût que les industriels que j'avais goûtés, mais c'est très bon quand même !

  • 17/20
    Par Hélène D.
    27 novembre 2012

    Très bonne recette, je les ai servis avec une boule de glace au café la première fois et en accompagnement d'un café le lendemain. Mon fils de 4 ans m'a aidée à faire les petites boules et il lui tarde de recommencer ! Ce sera pour bientôt !

  • 19/20
    Par Emilie S.
    18 mars 2013

    C'était très bon. D'ailleurs, j'ai trouvé que les petits gâteaux étaient aussi bons seul qu'avec le chocolat entre. Donc, nous en avons gardé quelques-un seuls !

  • 18/20
    Par Elodie P.
    13 novembre 2013

    Des biscuits très gourmands ! Une amie italienne m'a dit "les meilleurs baci di dama maison que j'ai mangés !". Un beau compliment !
    Pour ma part, je les ai trouvés un peu trop beurré mais c'est peut-être ma balance qui a déconné pour la pesée, c'est ce que je me dis en voyant les vôtres bien moins aplatis.

  • 20/20
    Par Marie T.
    3 juillet 2017

    Je ne connaissais pas et c'est une belle découverte, en revanche, je n avais pas assez d'amandes entières alors j'ai complété avec de la poudre d'amandes, facile à faire et rapidement dégustés.

 

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