Amaretti par Solange F.

Amaretti - Solange F.
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DÉCOUVREZ-LES
17
206
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour 20 amarettis :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 200 g d'amandes en poudre
  • 5 gouttes d'arôme amande amère
  • Sucre

Recette

1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Battre les blans d'oeufs à la fourchette, pour qu'ils moussent.
3.
Ajouter les amandes en poudre et l'arôme, mélanger.
4.
Former des boules de la taille d'une noix, il doit y en avoir pour 20 biscuits, sur une feuille de papier sulfurisé sur la laque du four.
5.
Cuire au four 10 mn à 180°C, puis 10 mn à 160°C. Les amarettis doivent rester fondants à l'intérieur.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Roseline P.
    24 juin 2014

    Bonne recette, très rapide et facile à préparer, mis à part le façonnage : si on le fait à la main (c'est mon cas), la pâte a tendance à beaucoup coller aux mains.
    Bonne consistance : craquant à l'extérieur et bien moelleux (voire collant) à l'intérieur.
    Pour l'amande amer, j'ai trouvé le goût peu perceptible : soit la quantité est insuffisante, soit cela vient de l'ancienneté de mon flacon !
    En tout cas, ces amaretti ont été dévorés en un rien de temps et largement approuvés.

  • 14/20
    Par Muriel M.
    18 juillet 2014

    Je ne suis pas très convaincue par ces amaretti, mais il faut dire que j'ai l'habitude de ceux rapportés d'Italie, et faits avec des amandes d'abricots ! Cela dit, en sucrant un minimum la pâte, c'est une bonne alternative qui évite le cassage des noyaux !

  • 18/20
    Par Jennifer L.
    21 juillet 2014

    Vraiment ravie par cette recette ultra ultra rapide et simple à réaliser. Mais que de déception au premier essai car la quantité de sucre n'était pas indiqué. Résultat les premiers étaient immangeables et par contre au second essai j'ai mis 50g de sucre et ce fut délicieux. A refaire d'urgence.

  • 15/20
    Par Elodie P.
    21 juillet 2014

    Plutôt bons, la texture est pas mal mais ils sont un peu "étouffants". J'aurais rajouté plus d'amande amère car là ce n'est pas flagrant !

  • 17/20
    Par Florence G.
    29 décembre 2014

    Très bonne recette, nous nous sommes régalé. Dommage que la proportion de sucre ne soit pas indiquée, il a fallu faire au pif !

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    13 mai 2019

    Mis à part le fait qu'il manque quelques informations concernant le sucre (quantité ? faut-il l'incorporer à la préparation ou en saupoudrer les biscuits avant cuisson?) je dis bravo pour cette recette ! Rapide, pratique car elle permet de "recycler" les blancs d'œufs et absolument délicieuse. J'ai rajouté 50 g de sucre comme Jennifer L. et serais d'avis à ajouter plus d'extrait d'amande. J'ai mis une amande pour la déco sur quelques-uns. Je garde la recette, merci !

 

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