Aligot

Aligot - Pauline P.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
89 recettes testées
17 recettes postées
Son mot en +
« Merci d'avoir honoré l'Aveyron avec cette belle moyenne !!! »
Déjà 11650 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • - 1kg de pommes de terre
  • - 400 gr de tome fraîche
  • - 200 gr de crème fraîche épaisse
  • - 1 ou 2 gousses d'ail (facultatif)
  • - Sel et poivre

Recette

1.
Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail.
2.
Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l'ail 20 minutes dans de l'eau bouillante.
3.
Pendant ce temps, couper la tome fraîche en fines lamelles.
4.
A la fin de la cuisson retirer l'ail. Passer les pommes de terre au presse purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
5.
Incorporer la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère en bois, puis, rapidement la tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban.
6.
Déguster chaud.

Suggestions du posteur

« On peut si on le désire parfumer encore d'une gousse d'ail entière écrasée.
Dans l'Aveyron, l'aligot est souvent accompagné de saucisse. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Eva D.
    5 novembre 2012

    Un régal ! À refaire

  • 16/20
    Par Marie-pierre L.
    5 novembre 2012

    Les avis sont partagés entre ceux qui préfèrent la purée traditionnelle et ceux qui la préfère comme ça. La tomme et la crème fraîche donne un bon goût.

  • 18/20
    Par Patricia L.
    6 novembre 2012

    Très bonne recette et ce goût d'ail est succulent !!

  • 17/20
    Par Therese L.
    8 novembre 2012

    Facile à réaliser. La tome change le goût traditionnel de la purée.

  • 17/20
    Par Véronique R.
    15 novembre 2012

    Très bien mais la prochaine fois je ne mettrai pas d'ail.

  • 16/20
    Par Vanessa P.
    15 novembre 2012

    Mon aligot était un peu trop liquide : ne pas rajouter d'eau !
    Sinon nous avons bien aimé.
    J'essayerai également sans ail car je ne sentais pas trop la tomme.
    Mais à refaire, c'est rapide et bon !

  • 15/20
    Par Anne-sophie P.
    19 novembre 2012

    J'aime beaucoup l'aligot, j'ai trouvé ça bon, mais la prochaine fois je mettrai beaucoup plus de fromage. Je trouve que dans cette recette il est insufisant pour obtenir un beau coulant.

  • 13/20
    Par Delphine D.
    23 décembre 2012

    Bonne recette, même si j'en ai mangé des meilleurs.

  • 18/20
    Par Patricia R.
    30 décembre 2012

    La recette est simple et avec l'ail cela donne un goût très subtile !! On a adoré.

  • 15/20
    Par Caroline S.
    4 février 2013

    Bonne recette.
    On sent bien le goût de la tomme (même si je n'ai pas obtenu de beaux fils!). Je n'ai pas rajouté d'eau de cuisson, et la texture etait bonne.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Ils ont rejoint la brigade

Coupons de réductionSaveurs de l'Année