After-quiche au comté

After-quiche au comté - Elodie P.
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DÉCOUVREZ-LES
12
202
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • De la pâte brisée, si possible maison (je n'ai jamais testeé avec celle du commerce, sûrement trop fagile pour cette recette)
  • Si vous faites la pâte brisée :
  • - farine (pour la quantité présentée, environ 60 g, à adapter selon la quantité que vous désirez)
  • - beurre demi-sel (pour la quantité que j'ai obtenue, 30 g). En fonction de la quantité que vous voulez réaliser, toujours moitié moins que la farine.
  • - eau
  • Graines de sésames
  • Un bout de comté (pour la quantité présentée, j'en ai utilisé moins de 100 g. A adapter selon la quantité que vous désirez)
  • Poivre

Recette

1.
Réaliser votre pâte brisée : dans votre robot mettre la farine, moitié moins de beurre. Commencer à mixer et ajouter tout doucement l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule toute seule.
2.
Etaler votre pâte, d'une épaisseur de moins d'un demi centimètre, sur un plan de travail fariné.
3.
Découper des pavés de comté et les déposer sur la pâte.
4.
Découper des rectangles autour des pavés de fromage, refermer avec les doigts, en faisant bien attention à bien fermer (attention aux angles). Rouler dans les paumes, pour donner une forme plus jolie. Ne pas hésiter à retirer d'éventuels excédents de pâtes qui alourdiraient et assécheraient le petit-four.
5.
Mettre le sésame dans une petite assiette et saupoudrer de poivre. Y rouler les petits-fours.
6.
Mettre au four préchauffé à 180°C, pendant environ 25 minutes, selon votre four. Ils sont cuits quand ils sont bien dorés. Si vous n'avez pas la chaleur tournante, pensez à les retourner.
7.
Dégustez très vite !

Suggestions du posteur

« J'ai nommé cette after-quiche, car c'est souvent avec des restes de pâtes à quiche que je l'utilise. Un bon moyen de faire plaisir et d'utiliser les restes, tout en profitant de l'apéro improvisé !
Il arrive souvent que le fromage coule autour, dans ce cas-là, bien récupérer le fromage fondu et gratiné et le remettre sur le petit-four, top pour les amateurs de fromage ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Florence G.
    12 décembre 2013

    Bonne idée de recette mais elle serait à revoir selon moi. Une pâte feuilletée serait meilleure qu'une pâte brisée et mon sésame ne restait pas autour de ma boule après cuisson donc peut-être rouler les boules dans un jaune d'œuf avant, ça adhérerait peut être plus. Sinon pour l'apéro, ce goût de comté fut vraiment très apprécié.

  • 9/20
    Par Charline F.
    25 mai 2014

    Nous n'avons pas aimé la recette, nous avons même jeté la moitié de la préparation, désolée... C'était très sec, le fromage ne se sentait pas du tout, et le sésame n'apportait rien. L'idée est bonne, mais serait sans doute meilleure avec de la pâte feuilletée et/ou du gouda ou un autre fromage fondant.

 

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