Verrines aux 3 chocolats

Verrines aux 3 chocolats - Anne-sophie P.
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DÉCOUVREZ-LES
17
203
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour la ganache au chocolat noir :
  • 50 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 50 gr de crème liquide entière
  • Pour la ganache montée au chocolat lacté caramel :
  • 50 gr de chocolat lacté caramel
  • 100 gr de crème liquide entière
  • Pour la ganache monté au chocolat blanc :
  • 50 gr de chocolat blanc
  • 100 gr de crème liquide entière

Recette

1.
Préparer la ganache chocolat noir : porter la crème à ébulition et versez-la ensuite sur le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et brillante. Verser dans le fond de chaque verrines et réserver.
2.
Réaliser la ganache montée lactée caramel : porter la moitié de la crème à ébulition et versez-la ensuite sur le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et brillante. Prendre l'autre moitié de la crème froide et la verser en pluie fine sur la crème au chocolat, tout en mélangeant pour bien incorporer. Mettre au frais pendant 1 heure minimun et 5 mn au congélo avant de monter la crème comme une chantilly. Ajouter dans la verrine au dessus du chocolat noir.
3.
Réaliser la ganache au chocolat blanc : on fera exactement pareil que pour la ganache lactée caramel. Ajouter au dessus de la ganache lactée caramel.
4.
Je vous conseille d'ajouter les 2 mousses à la poche à douille. C'est ce qui fait tout le visuel de cette recette très simple.

Suggestions du posteur

« Hummm 2 belles mousse, sur une ganache chocolat noir. Beau et bon ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Céline M.
    24 juin 2013

    Ma crème n'est pas très bien monté mais j'ai quand même eu du résultat. Par contre, pour nous, c’était un peu trop sucré (mais ne vient pas de la recette car pas de rajout de sucre, mais de nous qui ne sommes pas très sucre). Sinon, super facile à faire et rapide

  • 18/20
    Par Christiane C.
    1 juillet 2013

    Très bonne verrine avec les goûts de chocolat différents, la texture de la ganache chocolat noir, nickel, mais les autres, c'est pas ce que ça devrait être. Dommage, car le goût est là et juste sucré avec le chocolat.

  • 17/20
    Par Maryline R.
    29 août 2013

    Un excellent dessert qui a été approuvé par la famille et les amis. Les textures se marient très bien entre elles et le chocolat noir rend le dessert gourmand. À refaire sans hésiter.

 

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