Verrine façon Panna cotta à la poire

Verrine façon Panna cotta à la poire - Lucie O.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 3 poires
  • 50 cl de crème Anglaise Bridélice
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càs de sucre en poudre
  • 1 sachet d'agar agar (4 g)
  • 8 noisettes

Recette

1.
Peler les poires, les couper en morceaux puis les verser dans une casserole avec la cannelle, le sucre et 10 cl d'eau. Laisser compoter 10 à 12 min. Réserver.
2.
Dans une autre casserole, verser la crème, la porter à ébullition puis ajouter l'agar agar. Baisser le feu et laisser un peu épaissir jusqu'à avoir une préparation bien crémeuse (environ 10 min). Réserver.
3.
Répartir la compotée au fond des 4 verrines, puis recouvrir de crème en la répartissant dans les 4 verrines.
4.
Laisser refroidir, puis mettre au frigo au moins 1 heure.
5.
Juste avant de servir, casser les noisettes, les émietter et faire légèrement torréfier dans une poêle à sec (1 à 2 min).
6.
Saupoudrer les verrines de miettes de noisettes et servir.

Suggestions du posteur

« Les noisettes peuvent être remplacées par des noix ou des amandes effilées. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Marina S.
    7 juin 2019

    De bonnes verrines mais c'est resté assez liquide.

 

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