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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de chair de crabe des neiges
- 3 oeufs
- 5 g de gélatine en poudre
- 25 cl de bouillon de volaille
- 160 g de crème épaisse
- Sel, poivre
Recette
1.
Faire durcir les oeufs pendant 10 minutes à l'eau bouillante, les laisser refroidir, les écaler et les mixer.
2.
Verser la gélatine dans le bouillon de volaille et faire bouillir quelques minutes. Laisser tiédir, ajouter les oeufs mixés, la crème, saler et poivrer.
3.
Remplir votre verrine de cette mixture et laisser prendre au frais.
4.
Terminer la verrine en ajoutant le crabe des neiges par-dessus.
