Velouté de fanes de radis TM

Velouté de fanes de radis TM - Karine O.
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Recette proposée par
137 recettes testées
20 recettes postées
Son mot en +
« Le but de cette recette était de cuisiner les fanes que d'habitude beaucoup de gens jettent ! Normal donc que les "puristes" ne s'y retrouvent pas tout à fait. Chacun pourra ensuite adapter à sa façon.
Pour Christiane C., l'eau est marquée à l'étape 3...
Merci à toutes d'avoir pris le temps de tester mon velouté ! »
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Note sur 20
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Les fanes de 2 bottes de radis (très fraiches)
  • 1 oignon
  • 1 petite courgette
  • 1 belle carotte ou 2 petites
  • 300g de pommes de terre
  • 2 bâtonnets de Kubor
  • 5 portions de kiri
  • 30g de beurre
  • Sucre
  • Sel, poivre

Recette

1.
Lavez très soigneusement les fanes de radis, placez-les dans le bol du thermomix avec l'oignon, 10s / vit 5 en aidant avec la spatule.
2.
Raclez, ajoutez le beurre et cuisez 5 min / 100° / vit1.
3.
Ajoutez le reste des légumes coupés en dés, 700g d'eau, les kubor, sel, poivre (++), une pincée de sucre.
4.
Programmez 20 min / 90° / vit 2.
5.
A la sonnerie, ajoutez les kiri et mixez 1 min / vit 10.
6.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Suggestions du posteur

« N'hésitez pas sur le poivre (si vous aimez), pour bien relever le goût du velouté.
Je l'ai servi avec des croûtons soufflés que j'achète au rayon croutons de mon supermarché, mais je ne sais pas si on en trouve dans toutes les régions.
Vous pouvez aussi le servir avec une chips de chorizo, cela se marie très bien avec les fanes de radis.
(chips de chorizo : tranches fines sur une feuille de cuisson, 5 min environ au four à 180° en surveillant de très très près !). »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Rachel D.
    22 avril 2013

    Je fais régulièrement de la soupe avec les fanes de radis du jardin, je ne vois pas ce qu'apporte la pincée de sucre du fait de la présence de la carotte. Nous avons moyennement aimé.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    22 avril 2013

    Très bon ce velouté, a quoi sert le sucre? il y a deja du sucre dans la carotte.. Pour moi il y a trop de pommes de terre, on pourrait mettre plus de courgettes ..
    Je me suis rendue compte en milieu de cuisson que je n'avais pas mis d'eau "car pas stipulé dans la recette ".

  • 16/20
    Par Nathalie B.
    23 avril 2013

    c'est une bonne soupe mais je ne vois pas l’intérêt des autres légumes à part les pommes de terre, les fanes de radis sont assez parfumées!

  • 19/20
    Par Marina S.
    28 avril 2013

    Cette soupe est extra, nous avons beaucoup aimé ! J'ai ajouté un peu d'eau car elle était trop épaisse à mon goût.

  • 17/20
    Par Anne Q.
    29 avril 2013

    Un potage que j'adore, très frais et qui nous rappelle que l'on est bien au printemps. C'est onctueux, rapide à faire et çà ne coûte rien à faire.

  • 16/20
    Par Emilie B.
    30 avril 2013

    Facile et rapide à faire grâce au thermomix. Par contre, on sent plus un mélange de légumes que les fanes de radis. D'habitude, je fais simplement oignon, pomme de terre et fanes, c'est plus goûteux. Malgré ça, cette soupe était quand même très bonne, mais peut être pas ce que l'on attend au vue du titre.

  • 15/20
    Par Roseline P.
    6 mai 2013

    La soupe était bonne mais on ne savait pas dire ce qu'il y avait dedans : trop de légumes différents. Très bonne consistance. J'aime quand même mieux quand je ne mets que pomme de terre et fane de radis.

  • 19/20
    Par Emilie G.
    15 mai 2013

    Je n'avais jamais utilisé les fanes de radis et j'ai été agréablement surprise! Cette soupe est facile à faire et vraiment pleine de saveurs. Je recommande tout de même de laver les fanes avec soin car il peut rester du sable dedans. Sinon la texture est parfaite, je vais refaire sans hésitation!

  • 15/20
    Par Monique D.
    21 mai 2013

    Pourquoi tant de pdt ? il nous semble que la moitié était grandement suffisante. Le goût des fanes, de l'oignon et de la pauvre courgette était un peu couvert. De plus, avec des carottes bio, donc beaucoup plus goûteuses, le sucre nous a semblé superflu. Mais onctuosité excellente et sympa cette idée de "kiri" plutôt que la crème.

  • 17/20
    Par Julie G.
    7 juin 2013

    Bonne recette de soupe qui change vraiment. Je n'avais pas l'habitude de cuisiner les fanes mais c'est bon.

 

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