Trois chocolats

Trois chocolats - Veronique C.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Desserts
Élaborée

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 35 g de farine
  • 20 g de cacao
  • 200 g de chocolat bio noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 100 g de chocolat blanc
  • 700 g de crème fraîche

Recette

1.
Préparer le biscuit.
2.
Battre deux œufs entiers et deux jaunes.
3.
Ajouter le sucre et battre.
4.
Ajouter la farine et le cacao tamisé.
5.
Battre les deux blancs en neige et ajouter doucement à la préparation.
6.
Poser un cadre rectangulaire ou rond sur une toile ou papier sulfurisé.
7.
Mettre la préparation dedans et cuire à 180°C pendant 10 à 12 min.
8.
Laisser refroidir.
9.
Poser le fond du gâteau sur un plat avec le cadre.
10.
Faire fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
11.
Monter 200 g de crème fraîche en chantilly.
12.
Mélanger le chocolat et la chantilly.
13.
Mettre sur le gâteau.
14.
Étaler bien et mettre au congélateur.
15.
Faites la même chose avec 100 g de chocolat au lait et 200 g de crème fraiche.
16.
Mettre au congélateur et préparer la mousse au chocolat blanc avec 100 g de chocolat blanc et 200 g de crème fraiche.
17.
Mettre au congélateur pour minimum 4 h.
18.
Mettre 100 g de crème fraîche à chauffer, arrêter juste avant ébullition.
19.
Ajouter 100 g de chocolat noir et mélanger bien.
20.
Sortir le gâteau du congélateur et mettre le chocolat par dessus, bien lisser.
21.
Laisser décongeler avant de déguster.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez décorer avec des perles ou des vermicelles. Vous pouvez le faire en avance dans la semaine et le sortir le jour J, vous ferez les finitions à ce moment là.  »

Son avis sur : Chocolat Noir 52% Bio Village

« Très bon chocolat, facile à travailler. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Bernadette L.
    14 mai 2018

    Le gâteau est léger et passe très bien en dessert.

 

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