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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 tournedos de boeuf
- 70 g de bloc de foie gras
- 2 échalotes
- 5 cl de porto rouge
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 1 càc d'huile de tournesol
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans une casserole, verser l'huile et les échalotes émincées, laisser 5 minutes sur feu très doux (elles doivent devenir translucides).
2.
Ajouter le Porto et monter le feu, au bout de 2 minutes ajouter le foie gras en morceaux et la crème fraîche. Mélanger et poursuivre la cuisson sur feu moyen jusqu'à obtenir un mélange onctueux (environ 5 minutes).
3.
Pendant ce temps, faire cuire les tournedos dans une poêle 3 minutes de chaque côté (pour une cuisson saignante).
4.
Servir les tournedos nappés de sauce.
Suggestions du posteur
« J'ai servi cette viande avec des pommes sautées, mais cela peut fonctionner avec des haricots verts ou une purée. »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Un délice cette recette, le foie gras et le porto c'est une bonne association.
- 20/20
Recette pour le 31 d'où l'absence des tournedos car ce sont nos amis qui les ont achetés ! La sauce est très bonne, par contre à servir aussitôt car ça refroidi très vite.
- 20/20
Sublime ! Rien à changer... nous avons adoré. Nous l'avons accompagné la viande de pommes de terre en petits dés rissolées avec une gousse d'ail.
- 19/20
Excellente recette. Comme nous étions nombreux, j'ai remplacé le tournedos par un filet de boeuf. La sauce est succulente, mais on ne sentait pas vraiment le foie gras. Malgré cela, elle a été très appréciée. Je la referai sans le moindre doute.
