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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de mascarpone
- 1 sachet (350 g environ) de speculoos
- 3 oeufs
- 100 g sucre
- 200 g de cerises confites à l'eau de vie (vous pouvez utiliser vos propres cerises ou voir mes autres recettes)
- 1 pincée de sel
Recette
1.
Séparez les blancs des jaunes.
2.
Dans une jatte, blanchissez le sucre avec les jaunes, puis ajoutez le mascarpone. Réservez.
3.
Dans une autre jatte, montez les bancs en neige avec une pincée de sel.
4.
Incorporez délicatement les blancs en neige à l'appareil à base de mascarpone. Réservez.
5.
Dans un plat ou des ramequins, déposez une première couche de speculoos préalablement émiettés. Recouvrez de cerise à l'eau de vie sans le jus, puis recouvrez de l'appareil à base de mascarpone. Recouvrez de nouveau de speculoos émiettés et de l'appareil. Vous pouvez ajouter des cerises dans la seconde couche si vous le souhaitez.
6.
Réservez au frais au moins 6 heures. Pour ma part, je le prépare toujours la veuille ou le lendemain, pour laisser au tiramisu au moins 10 à 12 heures de repos.
7.
Au moment de servir, vous pouvez décorer avec quelques cerises et/ou des miettes de speculoos.
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Ouah ça dépote les cerises à l eau de vie... lol. Malheureusement, ça a pris le dessus sur le reste du dessert.
- 19/20
Une recette très bonne. Les cerises à l'alcool donnent un petit plus à ce tiramisu.
- 18/20
Bon tiramisu classique. Sympa les cerises à l'eau-de-vie vie. Les hommes ont adoré.
- 18/20
Très bon tiramisu mais à manger en petite quantité sinon ça devient vite écœurant. Dans la recette, les proportions m'ont parues trop grandes. Mais en petite quantité, le mélange cerises confites à l'eau de vie, speculoos et appareil de mascarpone est excellent.
