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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 150 g d'olives vertes dénoyautées (poids net égoutté)
- 130 g de thon (poids net égoutté) au naturel, vapeur ou court bouillon
- 3 filets d'anchois
- 1 cuillère à soupe de cornichons
- 1 gousse d'ail et 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tomate
- 1 petit poivron (ou 1/2 s'il est trop gros)
- Poivre noir, thym, origan séchés
Recette
1.
Couper l’oignon et le poivron en petits morceaux et les faire rissoler avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
2.
Peler et épépiner la tomate. Peler et dégermer la gousse d’ail. Emincez-les.
3.
Quand l'oignon et le poivron sont tendres, ajouter la tomate et l’ail. Laisser rissoler encore quelques instants à feu doux, jusqu’à évaporation du jus.
4.
Verser ce hachis de légumes dans votre mixeur. Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’une purée. Goûter pour vérifier l’assaisonnement et ajouter du sel éventuellement (cela dépend des olives).
5.
Transvaser dans une terrine. Laisser prendre au frais et servir sur des toasts grillés.
Suggestions du posteur
« L'oignon jaune peut être remplacé par 1 oignon frais de printemps avec la tige. Idéal pour l'apéro ou servir en entrée froide. On peut également l'utiliser comme base de garniture pour un sandwich, il suffira de rajouter des lanières de salade, rondelles de tomate et d'oeuf dur. »
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
J’ai pensé au début que le mélange de tant d’ingrédients assez corsés côté saveur allait donner un résultat assez flou dans lequel on aurait du mal à distinguer les ingrédients. Eh bien pas du tout !! Le mélange est vraiment exquis et de texture parfaite. Certains l’ont tartiné sur du pain grillé d’autres y ont trempé des bâtonnets de carotte crue. Nous nous sommes régalés. Merci beaucoup !
