TERRINE DE HADDOCK FUME

TERRINE DE HADDOCK FUME - Aurélie G.
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DÉCOUVREZ-LES
18
202
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 600 gr haddock fumé
  • 2 oignons
  • 1 cs ciboulette ciselée
  • 1 cs curry
  • 4 oeufs
  • 25 cl crème liquide
  • 20 gr beurre
  • 50 cl lait
  • Poivre

Recette

1.
Dans une casserole, versez le lait et portez-le à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le haddock et faites-le pocher pendant 5 minutes à feu doux. Egouttez-le et effeuillez-le.
2.
Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le haddock fumé.
3.
Dans un saladier battez les oeufs avec la crème et la ciboulette. Ajoutez la préparation à base de haddock, mélangez et rectifiez l'assaisonnement en poivre.
4.
Versez le tout dans un moule à cake. Mettez au four au bain-marie pendant 50 minutes. Laissez refroidir complètement et démoulez.
5.
Cette terrine se déguste froide ou chaude avec une crème à la ciboulette

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Anne-sophie F.
    3 décembre 2012

    Très bonne recette. Nous avons beaucoup apprécié de la déguster avec une sauce à la ciboulette.
    L'assaisonnement et le temps de cuisson sont parfaits.

  • 17/20
    Par Claudine O.
    16 janvier 2019

    Une bonne terrine de haddock que j'ai servie chaude avec une sauce oseille. Comme il m'en reste je ferai le reste froid avec une tomate et de la mayonnaise. Pour montrer que c'est vraiment un plat polyvalent. N'ayant plus de ciboulette fraîche au jardin j'ai mis de la séchée, ça allait quand même. Sinon on sent vraiment bien le haddock.

 

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