Tatin d'endives au chèvre

Temps

Ingrédients

• 6 belles endives (1kg)
• 4 feuilles de brick
• 3 crottins de chèvre (pas trop ferme)
• 10 g de sucre
• Estragon (environ 2 cuillères à soupe)
• Huile
• Sel
• Poivre

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Stefanie H.
  5 mars 2014

  Je n'ai pas trop aimé le goût de l'estragon avec l'endive et le fromage de chèvre... Sinon le tatin d'endive avec la brick est sympa car cela donne un peu de croustillant. La prochaine fois, je mettrai soit de l'échalote soit de l'oignons.
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  20/20

  Par Isabelle D.
  10 mars 2014

  J'ai adoré. L'endive, j'étais septique, mais elle était caramélisée, pas du tout amère, le chèvre apporte du peps et la brique du croquant. RA
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  16/20

  Par Nadine P.
  14 mars 2014

  Très bon, mais la prochaine fois, je mettrai les endives en tout petits morceaux, car elles étaient difficile à couper.
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  17/20

  Par Christelle C.
  24 mars 2014

  C'est une très bonne association. Par contre, j'ai dû faire cuire les endives plus longtemps. J'aurai mis moins de chèvre (2 au lieu de 3 peuvent suffire) et peut être un peu plus d'endives. Les endives sont douces et pas du tout amères. Bonne recette.
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  14/20

  Par Mélanie V.
  25 mars 2014

  J'ai apprécié cette recette et l'association chèvre/endive, mais un peu moins l'estragon. J'ai mis une seule cuillére à café d'estragon malgré les 2 cuillères à soupe notifiées dans la recette car cela me semblait trop par rapport à l'ensemble du plat. Et le goût de l'estragon était déjà très présent avec une seule cuillère à café.
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  14/20

  Par Adeline A.
  29 mars 2014

  L'idée est originale. L'association chèvre-endive est bonne et j'ai apprécié le fait d'avoir fait caraméliser les endives et le croustillant des feuilles de brick. En revanche, même en diminuant la quantité d'estragon, je trouve qu'il couvre vraiment les autres saveurs ce que j'ai moyennement aimé.