|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 rognons d'agneau par personne
- 2 belles tranches de pain par personne (campagne, complet, céréales, mais ou autre)
- 1 petit bocal de poivrons au naturel (ou piquillos)
- 1 trait de vinaigre : Xérès, balsamique ou autre (j'ai utilisé du vinaigre de Banyuls)
- Huile d'olive, sel, poivre, persil (frais ou lyophilisé), 1 ou 2 gousses d'ail
Recette
1.
Couper les rognons en petits morceaux, les poêler à feu moyen à l'huile d'olive jusqu'à 3/4 cuisson.
2.
Pendant ce temps, égoutter les poivrons, les détailler en tout petits morceaux, réserver.
3.
Griller le pain au grille-pain ou au four, il doit avoir une belle couleur et être bien grillé.
4.
Une fois les rognons 3/4 cuits, ajouter l'ail râpé, du persil haché (à votre convenance), saler, poivrer et ajouter un trait de vinaigre (à peu près 1 càs).
5.
Finir de cuire à feu vif, réserver.
6.
Montage : huiler légèrement les tranches de pain, y poser quelques morceaux de poivrons, saler, poivrer, ajouter les rognons avec un peu de leur jus et du persil pour la déco.
7.
Servir sans tarder, c'est bon quand c'est chaud !
Suggestions du posteur
« C'est assez facile de parer des rognons d'agneau, il suffit de les couper en 2 dans l'épaisseur et couper les veines blanches apparentes.
Même mon fiston y a goûté et a trouvé ça bon...
Bon appétit ! »
Même mon fiston y a goûté et a trouvé ça bon...
Bon appétit ! »
