Tartine à la crème de pruneaux et aux fruits

Tartine à la crème de pruneaux et aux fruits - Festival des Pains
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Desserts
Facile

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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 baguette La Festive Festival des Pains
  • 160 g de pruneaux dénoyautés
  • 80 g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 5 cl de rhum
  • 3 dl de crème liquide
  • 2 kiwis
  • 1 mangue
  • 100 g de framboises
  • 1 ananas Victoria
  • 1 banane
  • 1 botte de menthe

Recette

1.
Mettez au frais la crème liquide dans un saladier.
2.
Portez à ébullition de l'eau, y plonger les pruneaux quelques secondes pour les blanchir, puis les égoutter.
3.
Incorporez les 4 feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.
4.
Dans une deuxième casserole, mettez les pruneaux, ajoutez le sucre, le rhum et mixez délicatement. Incorporez les feuilles de gélatine et laissez refroidir.
5.
Coupez les extrémités, puis la couper dans la longueur pour en faire des tartines. Les passer au four pour les faire toaster.
6.
Sortez la crème liquide du frigo et la fouettez pour la faire monter légèrement.
7.
Incorporez un peu de crème fouettée dans votre mélange de pruneaux et mélangez le tout.
8.
Mettez votre mélange dans une poche à douille et laissez au frais quelques minutes.
9.
Dressez la crème de pruneaux sur les tartines et déposez les fruits préalablement coupés dessus, ajoutez quelques feuilles de menthe et dressez dans les assiettes.

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