Tartelettes framboise amande et chocolat

Tartelettes framboise amande et chocolat - Sandrine H.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 ou 2 pâtes sablées selon le moule utilisé (pâtes prêtes à dérouler)
  • 80 g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 30 g de beurre mou
  • 125 g de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 50 g de crème liquide
  • 100 g de chocolat noir

Recette

1.
Préchauffez votre four à 180°C et placez votre moule à mini-tartelettes sur une plaque de cuisson.
2.
Avec un découpoir, détaillez les fonds de pâte et placez-les dans le moule à tartelettes.
3.
Dans un saladier, versez la poudre d'amande, le sucre, les oeufs et le beurre mou. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4.
Réservez 12 framboises et répartissez le reste dans les fonds de tartelettes. Recouvrez-les avec la crème d'amande obtenue.
5.
Faites cuire 12 à 15 min à 180°C. Sortez les tartelettes du four et attendez 5 min avant de les démouler. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.
6.
Versez la crème liquide et les carrés de chocolat dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu'à l'obtention d'une ganache bien lisse.
7.
Recouvrez les tartelettes de ganache au chocolat et décorez avec les framboises réservées. Conservez les tartelettes au frais jusqu'à leur dégustation.

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Christine L.
    21 octobre 2012

    Bonne, mais je n'ai pas été transportée. Cela manque de goût et l'acidité des framboises n'a pas été contrebalancée suffisamment par la farce frangipane. La texture de la frangipane est un peu trop molle (manque de cuisson malgré les 15 minutes ? Ou four pas assez chaud ?)

  • 15/20
    Par Rébécca F.
    26 octobre 2012

    Tout était bien cuit avec les temps indiqués. J'ai remplacé les framboises par un mélange fruits rouges car erreur à l'achat!
    Sinon très bon mais je ne referais pas souvent.

  • 20/20
    Par Julien B.
    28 octobre 2012

    Recette super simple et très rapide et vraiment trop trop bonne !!! Le mélange est juste parfait, c'est une recette à faire et refaire, un goût gourmand de chocolat et frangipane avec l'acidité de la framboise.

  • 14/20
    Par Murielle C.
    31 octobre 2012

    Bonne recette mais sans plus et je pense que les 15 minutes de cuisson ne suffisent pas mes tartelettes étaient crues en dessous... dommage.

  • 18/20
    Par Anne-marie P.
    1 novembre 2012

    J'ai juste adoré cette recette. Moi qui n'aime pas les framboises, j'ai eu un peu peur au début, mais le mélange avec la frangipane et le chocolat est super bon.
    Superbe recette, simple et très rapide et surtout très bonne.
    On sent très bien la frangipane et le chocolat, avec un ptit goût d’acidité de la framboise.

  • 18/20
    Par Blandine D.
    12 novembre 2012

    Très bonnes petites tartelettes à réaliser comme mignardises. Personnellement, je pense que je ne mettrai pas le chocolat la prochaine fois mais ce sont mes goûts. Mon mari a adoré.

  • 18/20
    Par Johana B.
    16 novembre 2012

    Très bonne recette, mais la prochaine fois je la ferai sans chocolat

  • 13/20
    Par Aure B.
    15 février 2013

    La recette est bien expliquée. Les étapes sont simples. La frangipane est bonne mais elle n'est pas assez identifiable. Elle se trouve écrasée entre le chocolat et le fruit. Le resultat est bon et moelleux.

  • 20/20
    Par Emilie B.
    19 février 2013

    J'ai adoré ces tartelettes. Pour ma part, avec une seule pâte et les quantités indiqués j'ai pu faire 18 tartelettes. J'ai trouvé que l'on sentait suffisamment le goût des framboises contrairement aux autres commentaires. Les différents goûts sont parfaitement équilibrés : un délice !

  • 18/20
    Par Stephanie M.
    11 mars 2013

    Recette vraiment agréable. Pas trop compliqué à faire pour un résultat délicieux. Le dosage pour la ganache est vraiment parfait!

 

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