18
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pâte brisée : 125 gr de farine, 70 gr de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel
- Crème d’amandes : 60 gr de poudre d’amandes, 60 gr de sucre, 50 gr de beurre pommade, 1 càs de rhum, 1 oeuf
- Ganache : 250 gr de chocolat noir, 150gr/ml de crème semi épaisse
- Décoration : cacao amer
Recette
1.
Au thermomix : réaliser la pâte. Placer tous les ingrédients dans le bol pour 20s, vit 4 puis 10s, sens inverse, 2 pour décoller la pâte du bol. Réserver au frais 30mn. L'étaler et garnir 4 moules à tartelettes beurrés. Réserver. Préparer la crème d'amandes. Dans le bol lavé, placer tous les ingrédients et mixer 50s, 4. Vous devez obtenir une pâte homogène ; la verser sur les fonds de tarte. Enfourner 15mn à 180. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la ganache en faisant bouillir la crème puis en la versant sur le chocolat en carrés. Mélanger et laisser durcir un peu au frais, dans une poche à douille. Lorsque les 4 tartelettes sont refroidies, déposer des "points" de ganache par-dessus la crème d'amandes. Saupoudrer de cacao amer.
2.
Sans le thermomix : réaliser la pâte. Placer tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu'à obtention d'une boule. Réserver au frais 30mn. L'étaler et garnir 4 moules à tartelettes beurrés. Réserver. Préparer la crème d'amandes. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte homogène ; la verser sur les fonds de tarte. Enfourner 15mn à 180°. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la ganache en faisant bouillir la crème, puis en la versant sur le chocolat en carrés. Mélanger et laisser durcir un peu au frais, dans une poche à douille. Lorsque les 4 tartelettes sont refroidies, déposer des "points" de ganache par-dessus la crème d'amandes. Saupoudrer de cacao amer.
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Des tartelettes hypra chocolatées, il faut donc aimer ça. La crème d'amandes se fait sentir en arrière-goût. Une grande réussite.
- 17/20
Des tartelettes bien chocolatée. La crème d'amende était bonne et la prochaine fois, j'en ferai un peu plus par gourmandise. J'essayerai avec de la poudre de noisette pour varier les saveurs.
- 16/20
Une recette facile à faire et qui fait son effet. J'ai voulu tenter la grande tarte à partager mais le chocolat se défait de la tarte quand on la coupe donc pour une jolie présentation mieux vaut la version individuelle.
- 18/20
Très bon mariage entre la ganache et la crème d'amande. Juste un peu trop sucré pour moi mais j'ai beaucoup apprécié. Toutes vos recettes sont sublimes!
