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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour la pâte :
- 95 g de beurre mou
- 3,5 càs de Canderel Sucralose
- 0,25 càc de vanille liquide
- 0,5 oeuf de calibre moyen/gros (ou 28 grammes environ)
- 150 g de farine
- 1 petite pincée de sel
- Pour la garniture :
- 110 g de crème épaisse entière
- 55 g de fromage frais carré type kiri (environ 2.5 portions) à température ambiante
- 4 càc de Canderel Sucralose
- 0,5 oeuf de calibre moyen/gros (ou 28 grammes)
- 0,5 càc de vanille liquide
- 20 à 30 g de pâte d'abricots
- Pour servir :
- 10 à 20 g de pâte d'abricots
- Environ 15 à 20 g de pistaches décortiquées concassées
Recette
1.
Sortir les portions de fromage du réfrigérateur.
2.
Pour la pâte : dans un robot muni du crochet feuille, mélanger le beurre mou avec le sucre de Canderel et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Ajouter les 28 g d'oeuf et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter la farine et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
3.
Pour la garniture : écraser les portions de fromage à l'aide d'une fourchette avant d'ajouter la crème fraîche épaisse. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le sucre de Canderel et la vanille. Couper la pâte d'abricots en très petits cubes avant de les ajouter à la garniture.
4.
Façonner la pâte en 18 boules de taille identique (15 à 16 g chacune environ si vous utilisez Canderel bien évidemment).
5.
Déposer chaque boule dans un moules à muffin.
6.
À l'aide du bord d'un rouleau à pâtisserie, presser sur chaque boule pour avoir un fond de mini tartelettes (il faut juste avoir le tour de main et ça va tout seul après). Rectifier avec les doigts pour ne pas avoir un fond de tarte trop épais si nécessaire.
7.
Garnir avec la crème au fromage préparée jusqu'au 3/4 puis enfourner les mini tartelettes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 min.
8.
Laisser les tartelettes refroidir avant de les démouler puis les garder au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les servir.
9.
Couper la pâte d'abricots en fines tranches. Déposer sur chaque mini tartelettes un peu de pistaches concassées puis une tranche de pâte d'abricots.
Suggestions du posteur
« Ces mini tartelettes sont meilleures le lendemain. Pour cette recette j'ai utilisé un œuf de 64 g (poids avec coquille) que j'ai divisé en 2 (une moitié pour la pâte et l'autre moitié pour la garniture). »
Son avis sur : Canderel Sucralose
« Très bon édulcorant au goût très proche du sucre. Merci à Canderel de nous permettre de manger des desserts sans culpabiliser ! »
