Préparez l'ananas : enlevez la peau, coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (6 ou 7 tranches seront nécessaires pour la recette). Pour chaque tranche, ôtez le coeur et les yeux restants, puis coupez-les en petits tronçons.
3.
Dans un moule allant sur votre plaque de cuisson ET au four, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Une fois le sucre bien mélangé au beurre, ajoutez les morceaux d'ananas et laissez caraméliser 10 à 15 minutes. L'ananas va rendre un peu de jus, ce qui va liquéfier le mélange beurre/sucre. Laissez cuire jusqu'à ce que le caramel prenne un belle couleur et épaississe un peu pour enrober l'ananas.
4.
Une fois l'ananas caramélisé, stoppez la cuisson et déroulez la pâte feuilletée sur les morceaux d'ananas sans les changer de moule. Rabattre la pâte sur le tour du moule et faites une petite cheminée au centre de la pâte.
5.
Mettez au four et laissez cuire 30 minutes. Lorsque la pâte est dorée, démoulez la tarte sur un plat et récupérez les quelques morceaux d'ananas restés collés sur le moule.
Suggestions du posteur
« A déguster avec une boule de glace à la noix de coco pour encore plus d'exotisme ! »
Son avis sur : Ananas Ana'Dou
« Un très bon ananas, juteux, sucré, plein de goût qui se suffit à lui même, sans ajouter de sucre ! »
Très bonne tatin revisitée à l’ananas, très facile à réaliser pour un très bel effet. L’ananas caramélisé est franchement extra mais à mon goût, il y a juste un peu trop de beurre et de sucre. Je trouve cela un peu dommage car le goût de l’ananas perd en intensité. Comme j’ai trouvé cette idée de recette vraiment originale, je l’ai refaite mais en divisant les proportions de beurre et de sucre par 2. Cela était exactement à notre goût.
Avis sur le produit : Sucré, parfumé, savoureux… chez nous, cet ananas a pris ses quartiers !
Peu d'ingrédients pour grand régal ! J'ai eu peur un moment car l'ananas a rendu beaucoup de jus, puis le caramel a commencé à prendre et les morceaux ont été bien enrobés. La pâte feuilletée est restée légère du fait de l'avoir mise au dessus.
