Tarte inspirations Mexique

Tarte inspirations Mexique - Raphaelle M.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 pâte à pizza épaisse
  • 300 g de viande hachée
  • 2 petites aubergines
  • 1 oignon cébette
  • 3 petites tomates
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 petite boîte de haricots rouges (ou 2 càs)
  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème
  • 1 càs d'arômate poivron chili ( à défaut concentré de tomate)
  • Ail semoule
  • Epices mexicaines
  • Piment doux (ou fort)
  • Sel
  • Huile d'olive

Recette

1.
Mettre une casserole d'eau à bouillir, faire une croix au couteau au cul des tomates. Les plonger 1min et les refroidir. Réserver.
2.
Dans un wok, dans un filet d'huile faire revenir l'oignon puis ajouter la viande hachée.
3.
Couper les aubergines en petits dés et ajouter à la viande.
4.
Monder les tomates, couper en dés et mettre dans le wok.
5.
Assaisonner avec la purée de poivron (ou concentré de tomate), sel, épices mexicaines et piment.
6.
Laisser mijoter pour que tout soit cuit et qu'un maximum d'eau s'évapore.
7.
Hors feu, ajouter le maïs et les haricots rouges.
8.
Foncer votre moule à tarte avec la pâte à pizza et piquer le fond à la fourchette.
9.
Verser la préparation légumes/viande sur la pâte et lisser.
10.
Fouetter les oeufs avec la crème et verser doucement sur le dessus de la tarte.
11.
Faire cuire 45 min à 180°C dans un four chaud.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus avant d'enfourner (c'est ce que j'ai fait mais j'ai oublié de mettre l'ingrédient sur la 1ère photo).
Je conseille la pâte à pizza épaisse pour avoir au final une pâte légèrement briochée.
A servir chaude, tiède ou froide avec de la salade verte. »

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