Tarte aux noix de pécan et sirop d'érable (pecan pie)

Tarte aux noix de pécan et sirop d'érable (pecan pie) - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
202
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 125 gr de beurre
  • 150 gr de farine
  • 1 càs d'eau glacée
  • 1 càs de sucre glace
  • 200 gr de noix de pécan
  • 5 càs de sirop d'érable
  • 2 càs de sucre
  • 4 oeufs
  • 45 gr de beurre
  • Quelques gouttes d'essence de vanille

Recette

1.
Coupez les 125 g de beurre bien froid en fines parcelles. Mélanger avec la farine, le sucre glace et l'eau, afin d'obtenir une pâte homogène.
2.
Ou utiliser votre thermomix si vous en possédez un.
3.
Mettre en boule et réserver au frais pendant une heure.
4.
Mixer les noix de pécan, mais en garder quelques unes pour le décor de la tarte.
5.
Etaler la pâte dans un moule, mettre une feuille de papier sulfurisé et des billes ou haricots secs. Faire cuire 15 minutes TH180°C.
6.
Laisser tiédir.
7.
Cassez les oeufs, battre avec le sucre et le sirop d'érable.
8.
Ajouter les 45 g de beurre fondu et les gouttes d'essence de vanille.
9.
Ajouter la poudre de noix de pecan, bien mélanger.
10.
Verser sur la pâte, ajouter les quelques noix sur le dessus.
11.
Faire cuire 20 minutes environ.

Suggestions du posteur

« Cette tarte est originaire du sud des Etats-Unis. Marier ce dessert avec un vin liquoreux ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Mélanie B.
    28 avril 2014

    Malgré une très bonne tarte que nous avons tous apprécié, quelques points faibles. Le temps de repos n'est pas compté dans le temps de préparation, du coup, je me suis fait avoir lorsque j'ai commencé à préparer. La tarte est malheureusement un peu sèche et comme conseillé, il ne faut pas hésiter à servir une crème anglaise ou une boule de glace avec. Et enfin, aussi bonne qu'est cette tarte, vu le prix des noix, je ne pourrai pas me permettre d'en faire une toute les semaines ...

  • 17/20
    Par Elodie P.
    28 avril 2014

    Très bon mais pas parfait. La tarte sent très bien, voire trop la noix de pécan. Un ami m'a suggéré de la servir avec une petite crème sucrée pour contrebalancer et relever le sucre. La pâte est bonne bien que très beurrée, (je me suis même demandé si il n'y avait pas une erreur, car je n'ai jamais vu autant de beurre par rapport à la farine) et très friable. J'ai fait une petite tarte car je n'avais pas assez de noix, je crois qu'en plus je n'aurais pas eu assez de pâte pour un grand moule.

 

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