Tartare tomate, concombre, saumon fumé et fromage de chèvre

Tartare tomate, concombre, saumon fumé et fromage de chèvre - Christine L.
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DÉCOUVREZ-LES
18
206
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 6 tomates roma (pas trop juteuses)
  • 1 concombre
  • 150 gr de fromage de chèvre
  • 300 gr de saumon fumé (je l'ai acheté en steak, plus facile pour la découpe en dés)
  • Poivre (pas de sel, au bout du compte le chèvre et le saumon fumé salent la préparation)
  • Persil et la ciboulette
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin à la framboise
  • Piment d'Espelette (facultatif)
  • Le jus d'1/2 citron vert

Recette

1.
Coupez en tout petits cubes le concombre, les tomates (en enlevant les pépins) et le saumon fumé.
2.
Ciselez le persil et la ciboulette.
3.
Emiettez le chèvre et mélangez-y les fines herbes. Poivrez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
4.
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin à la framboise, le 1/2 jus de citron vert et un peu de poivre.
5.
Ajoutez la moitié du mélange à base d'huile et de vinaigre sur les tomates et l'autre moitié sur le concombre. Mélangez bien.
6.
Montez le tartare à l'aide d'un emporte-pièce: une couche de tomates, une fine couche de concombre, des dés de saumon fumé, une fine couche de concombre, tassez un peu et ajoutez un peu de chèvre aux herbes.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance et monter vos assiettes au dernier moment. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Christiane C.
    11 août 2014

    Nous avons tous aimé. Tartare bien complet,
    beaucoup de goût, saumon fumé et chèvre, bonne association.

  • 17/20
    Par Nadine P.
    11 août 2014

    Très joli à présenter et vraiment très frais. Le plus long est de couper les légumes en petits morceaux. J'avais pris directement le saumon coupé en petits morceaux.

  • 19/20
    Par Françoise V.
    28 août 2014

    Tout va très bien ensemble niveau goût, la sauce avec le vinaigre de framboise/citron vert apporte une petite touche d'originalité. Belle présentation, j'ai toutefois ajouté un peu de sel.

  • 19/20
    Par Mélanie V.
    15 octobre 2014

    Recette facile à préparer et très bien expliquée. Nous avons tout simplement adoré. Le mélange des saveurs paraît classique mais le vinaigre de framboises relève bien l'ensemble. Nous avons aussi beaucoup aimé l'astuce des herbes dans le fromage de chèvre émietté.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    11 octobre 2016

    Une bien belle présentation pour un tartare vraiment délicieux. J’ai mis de l’arôme naturel de framboise dans mon vinaigre car je n’avais pas de vinaigre à la framboise tout prêt. Un peu hésitante au départ de le mélanger avec du citron vert, je dois dire que la vinaigrette est une réussite. Tous les ingrédients se marient très bien ensemble. Nous nous sommes régalés, merci !

  • 18/20
    Par Claudine O.
    13 septembre 2018

    Une très bonne et très belle entrée. Les diverses couleurs sont vraiment agréables à regarder et donnent envie de savourer le plat. Seuls bémols, j'aurais bien mis un peu d'oignon rouge avec les concombre et tomate, et avec cette diversité de saveurs on ne ressent quasiment pas le vinaigre de framboise.

 

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