16
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Farine 300 g pour 3 oeufs
- Coktail fruits de mer + crevettes
- Ail, persil
- 4 à 5 tomates
- Huile
- Sel
Recette
1.
Pour les tagliatelles :
2.
Sur le plan de travail, mélanger farine et sel. Former un puits et y casser les oeufs dedans. Travailler l'ensemble du bout des doigts, jusqu'à absorption complète de la farine. Pétrir la pâte longuement, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.
3.
Rouler la pâte obtenue en boule. Laissez-la reposer au moins 30 minutes sous un torchon propre et humide.
4.
Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné. Obtenir une épaisseur d'1 mm à peine. Découpez-la en bandes.
5.
Eparpiller ensuite les pâtes sur un torchon propre et les laisser sécher à l'air libre au moins 30 minutes.
6.
Pour la sauce :
7.
Dans une poêle, mettre un fond d’huile, faire revenir ail et persil. Ajouter les crevettes (en premier car elles mettent un peu plus longtemps à cuire), puis les fruits de mer. Ajouter ensuite les tomates (coupées en petits dés).
8.
Faire cuire 7 à 8 minutes. Saler à votre convenance.
9.
Dans de l'eau bouillante salée, plonger les pâtes, laisser cuire 3 à 4 minutes (cela dépend de l’épaisseur de vos pâtes, penser à regarder et goûter !).
10.
Egoutter et remettre dans la casserole. Ajouter la sauce préparée et refaire cuire 30 secondes environ (pour bien faire pénétrer le goût).
11.
Avant de servir, mettez le persil dessus et vous pouvez maintenant manger.
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Un bon plat complet et savoureux, avec le bonheur de faire ses pâtes ! Celles-ci étaient un peu dures, je pense qu'elles manquaient d’œufs, il faudrait sans doute en prendre des gros. La recette est un peu imprécise sur les quantités d'ail, persil, tomates... et les puissances de feux. (Utilisé des tomates en boîte avec l'accord de la posteuse, car ce n'est pas la saison !)
