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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
1 pers
- 1 steak
- 1 jaune d'oeuf
- 30 g de beurre
- 1 càc de jus de citron
- 1 càc de ciboulette
- 1 càc de persil
- 1 càs d'huile
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettre le jaune d'œuf et une càs d'eau dans un bain-marie.
2.
Chauffez tout en remuant, ça doit s'épaissir. Comptez environ 3 à 4 min.
3.
Enlevez du feu et ajoutez le jus de citron, le beurre, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre. Remuez bien.
4.
Cuire votre steak dans un filet d'huile d'olive.
5.
Vous pouvez servir, bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
L'atout de cette recette est la sauce béarnaise, vraiment excellente avec les herbes. J'ai eu peur à l'ajout du beurre car la consistance est devenue bizarre mais quand j'ai ajouté les herbes tout est redevenu normal. J'ai servi avec les pommes de terre à la sarladaise de Carine R. un vrai régal.
- 18/20
Une très bonne recette, la sauce à un très bon goût frais avec l'ajout de citron, on aurait pu ajouter de l'estragon. Recette validée par la famille !
