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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 300 g de lentilles corails
- 2 càs d'huile ou ghee
- 1 gros oignon
- 120 à 150 g de pommes de terre
- 8 à 10 g de gingembre pelé
- 1 grosse gousse d'ail (6 g)
- 8 à 15 g de piment vert ou 20 g de poivron
- 1 càs de curry
- 1/2 càs (= 1,5 càc) de garam masala
- 15 à 20 g de coriandre fraiche selon votre goût
- Sel et poivre
Recette
1.
Couper l'oignon en brunoise avant de le faire revenir dans l'huile ou ghee sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2.
Pendant ce temps, couper le piment vert (ou poivron) en fine brunoise, râper finement le gingembre et hacher l'ail.
3.
Ajouter le gingembre, l'ail et le piment vert puis prolonger la cuisson de 2 min.
4.
Ajouter le curry et le garam masala. Mélanger bien puis ajouter les lentilles corails. Mélanger pendant 1 min. Ajouter 900 ml d'eau et porter le tout à ébullition.
5.
Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en petits cubes.
6.
A ébullition, ajouter les pommes de terre et le sel. Couvrir et cuire le tout pendant environ 15 min à feu moyen.
7.
Vérifier la cuisson des pommes de terre puis ajouter la coriandre émincée en gardant 2 à 3 càc pour servir. Mixer la soupe puis ajouter de l'eau bouillante si besoin jusqu'à la consistance que vous désirez.
8.
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre puis servir la soupe en la parsemant du reste de coriandre.
9.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Une bonne idée de soupe bien parfumée, bien épicée. N’ayant pas trouvé de la coriandre fraiche, j’ai utilisé de la surgelée. La recette est simple et la préparation assez rapide. Néanmoins, j’ai trouvé que la saveur des lentilles était trop présente au détriment des autres ingrédients et qu’il subsistait une très légère amertume pas vraiment agréable une fois la soupe mixée. J’y ai ajouté du lait de coco (autorisé par Najwa) pour mieux lier la soupe et pour adoucir le tout. Le résultat nous a beaucoup plu.
