Soupe de choucroute à la saucisse fumée

Soupe de choucroute à la saucisse fumée - Marina S.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 150 à 350 g de lard fumé
  • 2 à 4 gousses d'ail
  • 2 ou 3 oignons (voir plus)
  • 2 beaux poivrons (de préférence des rouges)
  • Environ 700/800 g de choucroute (ou plus)
  • (1 càs de marjolaine)
  • Un peu de paprika
  • 1 càs de thym
  • Sel, poivre, baies de geneviève, feuilles de laurier
  • 2 cubes de bouillon de viande
  • Eau ou un mélange eau/vin blanc
  • Fac : quelques petites pommes de terre
  • 1 ou 2 càs de sucre
  • Environ 300 g de saucisses fumée ou un mélange saucisses fumée et knacks

Recette

1.
Couper le lard en cubes ou en tranches.
2.
Éplucher l'ail et l'oignon, hacher l'ail. Laisser les oignons entiers ou les couper en morceaux.
3.
Couper les poivrons en morceaux.
4.
Dans une cocotte, faire revenir le lard (avec du saindoux, du beurre ou de l'huile) pendant 3/4 minutes. Ajouter les poivrons, les oignons, l'ail (et une grosse càs de farine), faire revenir encore 5 min.
5.
Ajouter la choucroute, (les pommes de terre), les épices, les cubes de bouillons, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 min.
6.
Ajouter les saucisses fumées en rondelles (et les knacks entières), prolonger la cuisson de 5/10 min.
7.
Servir dans des gros bols à soupe ou dans des assiettes creuses.
8.
Bonne dégustation !

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