8
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 gros oignon (ou plusieurs)
- 3 gousses d'ail
- Environ 30 noix de votre choix
- Un beau morceau de beurre
- 300 à 500 g de champignons blonds
- 25 g de cèpes séchés ou des cépes fraîches, quantité de votre choix
- (+ Un peu de mélange de champignons sauvage)
- 1L d'eau + 1 cube de bouillon de légumes ou autre bouillon de votre choix
- Sel, poivre
- 120/150 g de madère
- Fac : fromage à tartiner ou crème fraîche
- Persil ciselé
Recette
1.
Mixer l'oignon et l'ail : 5 sec / vit 5.
2.
Ajouter une belle quantité de beurre : 5 min / 100°C / Vit 0,5 / sens inverse.
3.
Ajouter les champignons coupés en lamelles avec du persil ciselé : 10 min / varoma / vit 0,5 / sens inverse.
4.
À la sonnerie ajouter les 3/4 des noix, le bouillon, le madère, sel, poivre : 15 min / 100°C / vit 0,5 / sens inverse (prolonger si nécessaire).
5.
Réserver un peu de champignons.
6.
Mixer (en y ajoutant du fromage à tartiner) : 1 min / vit 8 ou 10.
7.
Servir dans des bols, y ajouter (les champignons réservés), persil, le reste de noix. (On peut y ajouter au centre une càs de crème fraîche ou de fromage à tartiner).
