17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 60 g de beurre
- 5 gros oignons
- 3 ails
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 4 litres d'eau
- Sel, poivre
- 1 tourte de pain de seigle ou de campagne
- Cantal jeune ou entre-deux (ici j'ai pris de l'entre-deux)
Recette
1.
En premier, on s'occupe de préparer une soupe à l'oignon :
2.
Eplucher et émincer les oignons et les ails. Les faire revenir avec le beurre dans une cocotte environ 20 mns (ils doivent être bien colorés, mais pas brûlés). Ajouter la farine et bien mélanger pendant 2 mns. Verser doucement un peu d'eau chaude, tout en mélangeant (de manière à décoller le fond). Saler et poivrer.
3.
Laisser bouillir pendant 1H à couvert. Surveiller régulièrement, car un peu de soupe peu s'échapper.
4.
- Dans un second temps :
5.
Découper des tranches de la tourte assez épaisses (environ 1,5 cm d'épaisseur) et des tranches de Cantal d'environ 5 mm.
6.
Dans une soupière ou dans des bols, mettre du pain, puis du Cantal, et poursuivre en alternant les 2 jusqu'à hauteur de récipient. La dernière couche devra être du Cantal.
7.
Verser peu à peu la soupe à l'oignon bouillante avec une louche dans la soupière ou les bols. Laisser le pain et le fromage absorber la soupe pendant 5 mns.
8.
Si vous utilisez une soupière, retourner délicatement ce mélange avec la louche, remettre le couvercle et servez.
Suggestions du posteur
« Ce plat est nourrissant, et se mange en hiver quand il fait bien froid... »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Recette claire et simple à exécuter. Nous avons aimé le côté fondu du cantal mais on a trouvé que le pain alourdissait l'ensemble du plat. Je referai ce plat mais en mettant le pain à côté et non dans le bol.
- 20/20
Deux ans que nous habitons le Cantal et je ne m'étais jamais lancée dans la soupe au fromage. C'est absolument délicieux ! Pas léger, léger mais à refaire pour les longues soirées d'hiver. Merci pour la recette super bien détaillée.
