19
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 10 g de Saint Marcellin
- 2 oeufs
- 60 g de beurre (+ une noisette pour beurrer les moules)
- 50 g de farine
- 25 cl de lait
- Sel et poivre
Recette
1.
Préchauffer le four Th.6 à 180°C.
2.
Beurrer soigneusement les moules jusqu'en haut.
3.
Dans une casserole, mettre le beurre coupé en morceaux, puis faire fondre à feu moyen. Ajouter la farine, mélanger pour faire un roux. Verser le lait, remuer régulièrement jusqu'à épaississement (5/10 minutes).
4.
Ajouter le fromage coupé en morceaux, remuer et sortir du feu. Saler et poivrer à votre goût.
5.
Verser les blancs d'oeufs dans un bol, réserver les jaunes. Battre les blancs en neige bien fermes.
6.
Ajouter les jaunes d'oeufs dans la casserole, mélanger. Puis ajouter doucement les blancs en évitant de trop les casser.
7.
Verser dans les moules. Enfourner pour une vingtaine de minutes (à surveiller mais sans ouvrir la porte du four pour pas qu'ils ne retombent). Servir immédiatement !
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Une vraie réussite, de merveilleux soufflés qui ont un goût absolument délicieux. Ils sont faciles et rapides à préparer. Leur texture est impeccable. Le Saint Marcelin apporte une note très originale (j’en ai mis 100 g et non 10 comme indiqué sur la liste des ingrédients, erreur ?), pour moi juste une touche de muscade n’aurait pas été de trop.
- 18/20
Très réussi ! Un bon petit goût de saint Marcellin, c'est excellent. Recette facile en plus !
