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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 600 gr de scampis ou grosses crevettes cuites et décortiquées
- 200 gr de riz basmati
- 1 échalote, 1 oignon
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de curry
- Coriandre et menthe fraîche
- 1 citron vert
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Recette
1.
Pelez et hachez l'oignon. Coupez les tomates en dés. Ciselez la coriandre et la menthe.
2.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile 3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre en poudre, le piment d'Espelette, le curry et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
3.
Ajoutez les tomates, salez, poivrez et faire cuire à feu vif 3 minutes. Ajoutez la crème et le lait de coco. Mélangez bien.
4.
Ajouter les crevettes, la coriandre et la menthe. Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes en mélangeant.
5.
Durant cette préparation, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
6.
Servez le riz avec la sauce au dessus.
Suggestions du posteur
« Se réalise en un rien de temps et pas beaucoup de préparations avant. »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
La sauce est super bonne avec la coco, les herbes et les épices, elle est pleine de goût ! J'adore toutes ces recettes bien parfumées :-)
C'est simple à préparer et le résultat est divin !!! - 15/20
Belle recette riche en saveurs.
Facile à réaliser.
Les herbes aromatiques apportent un vrai plus mais je ne vois pas l'intérêt de la crème fraîche si ce n'est que de faire de la sauce en plus.
A refaire c'est certain, mais sans crème pour nous.
