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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 350-400 g de bœuf à mijoter
- 1 belle courgette
- 4 tomates
- 1 càc de moutarde
- 10 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- 4 càs de coulis de tomates
- 20 olives noires
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Recette
1.
Dans une marmite en fonte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Une fois que la marmite est bien chaude, mettez à revenir les morceaux de bœuf.
2.
Déglacez au vin blanc et laissez 2 min.
3.
Quand le bœuf est saisi et doré, retirez le et réservez.
4.
Faites revenir dans le suc l'oignon émincé.
5.
Une fois que l'oignon est doré, ajoutez les légumes détaillés en dés et/ou en bâtonnets. Ajoutez l'ail et les olives.
6.
Ajoutez le coulis de tomates, la moutarde puis les herbes de Provence. Salez, poivrez et mélangez bien.
7.
Baissez le feu et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 15-20 min.
8.
En fin de cuisson des courgettes, remettez les morceaux de bœuf à mijoter avec le reste et laissez cuire à couvert encore environ 15-20 min.
9.
Une fois que les légumes et la viande sont cuits, retirez du feu et laissez reposer quelques heures avant de remettre à chauffer et servir.
