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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 darnes ou filets de saumon
- 250 gr de cocktail de fruits de mer
- 1 verre de vin blanc
- 1 oignon
- 20 à 25 cl de crème
- 2 càc de maïzena
- 50 gr d'huile
- 1 càc de fumet de poisson
- Sel et poivre
Recette
1.
Couper l'oignon en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix.
2.
Mixer 5 secondes vitesse 5, racler les bords. Ajouter l'huile.
3.
Mettre 5 minutes à 100°C vitesse 2.
4.
A la sonnerie, ajouter le vin blanc et le fumet de poisson.
5.
Installer le panier cuisson avec les fruits de mer dedans (bien égouttés).
6.
Installer le varoma avec le poisson dedans. Saler et poivrer.
7.
Mettre 15 minutes varoma 100°C vitesse 2.
8.
A la sonnerie, enlever panier et varoma.
9.
Mixer 15 secondes vitesse 8.
10.
Ajouter la crème et la maïzena, sel et poivre (si besoin).
11.
Mettre 3 minutes 100°C, vitesse 2.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Bonne recette. Facile à réaliser. La sauce est bonne et servie avec du riz. Le plat se mange très bien ! À refaire.
- 17/20
Nous avons adoré cette recette. Elle est vraiment délicieuse en goût et très simple et rapide à réaliser. On sent bien les saveurs, une touche de citron pourrait être ajoutée .
