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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 100 g de quinoa cuit
- 1 orange
- 1 à 2 carottes (selon la grosseur)
- Une branche de céleri (cote et feuilles)
- Un demi proivron
- 2 à 3 oignons blancs
- Un piment vert mi-fort
- Une poignée de pousses d'épinards
- 80 g de dés de jambon
- 3 càs d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic frais
- Facultatif : 2 càs de câpres
- Facultatif : des olives noires
Recette
1.
Mettre le quinoa cuit dans un saladier.
2.
Prélever 5 cm de zeste d'orange, et le couper en petits morceaux.
3.
Presser l'orange, réserver le jus.
4.
Râper les carottes et les ajouter au quinoa.
5.
Ajouter ensuite : le céleri émincé, le poivron coupé en petits dés, les pousses d'épinards ciselées, les oignons blancs émincés, le piment coupé en petits morceaux, le basilic ciselé.
6.
Facultatif : ajouter les câpres et les olives.
7.
Saler et poivrer.
8.
Dans un bol : mettre l'huile et le jus d'orange.
9.
Verser sur la préparation, mélanger et mettre au frais.
10.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Se prépare à l'avance afin que tous les parfums soient bien mélangés. »
