Salade détox au quinoa

Salade détox au quinoa - Isabelle K.
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DÉCOUVREZ-LES
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206
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 250 g de quinoa
  • 150 g de tomates
  • ½ concombre
  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 1 petit citron
  • 4 càc d’huile d’olive
  • 1 à 2 càs de menthe et de persil ou plus selon goût (frais de préférence)
  • Sel & poivre
  • Graines de coriandre (facultatif)

Recette

1.
Cuire le quinoa, préalablement rincé à l’eau froide, pendant 15 minutes dans l’eau bouillante salée puis l’égoutter.
2.
Couper les tomates épépinées en morceaux ou en tranches et la carotte et le concombre épluchés en très petits cubes. Émincer l’échalote. Ajouter le tout au quinoa refroidi avec le persil et la menthe ciselés puis mélanger.
3.
Arroser de jus de citron et d’huile d’olive, saler et poivrer et ajouter enfin les graines de coriandre (facultatif). Bien mélanger et laisser reposer environ 30 minutes avant de servir.

Suggestions du posteur

« La menthe et le persil apportent beaucoup de saveur, ne lésinez pas ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Clarisse T.
    20 février 2015

    Très belle salade bien colorée ! Facile, rapide et parfaitement équilibrée, à peine un peu forte car j'avais une grosse échalote. Je garde la recette pour cet été car salade très fraîche.

  • 18/20
    Par Marie-pierre L.
    10 avril 2015

    Une salade qui change du taboulé, fraîche et beaucoup de saveur avec la menthe. À accompagner avec une viande blanche ou un barbecue.

  • 14/20
    Par Severine B.
    30 juin 2016

    Salade toute colorée. J'ai utilisé de la menthe fraîche du jardin, du persil congelé à défaut du frais. Je n'ai pas trop aimé les carottes coupées en petits morceaux car elles étaient trop dures en bouche. J'aurais aimé les pré cuire un peu avant. Personnellement, j'aurais ajouté une boîte de thon pour compléter le plat.

  • 15/20
    Par Perrine D.
    24 août 2016

    Une recette qui porte bien son nom, très fraîche et pleine de bons apports. La carotte aurait été plus digeste pré-cuite. En effet il ne faut pas hésiter sur les herbes aromatiques qui relèvent bien le goût.

  • 14/20
    Par Nathalie O.
    24 août 2016

    J'ai bien aimé les différentes textures : le croquant de la carotte et du concombre, le fondant de la tomate et du quinoa, mais j'ai trouvé le tout globalement assez fade. Ce n'est qu'un taboulé au quinoa au final.

  • 16/20
    Par Aure B.
    31 juillet 2017

    Un taboulé au quinoa bien riche en légumes mais la carotte est trop dure par rapport aux autres ingrédients.

 

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