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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pour la salade de fruits :
- 1 melon
- 250 g de fruits rouges mélangés (fraises, myrtilles, groseilles, framboises, mûres)
- 1 citron vert bio
- 1 càs de miel (optionnel)
- Quelques feuilles de menthe pour le décor
- Pour le dukkah sucré :
- 12 g de sésame
- 10 g de graines de pavot
- 25 g de noisettes
- 25 g de pralin
- 3 dattes moelleuses
- 1/4 càc de fleur de sel
- En option : cannelle, cardamome, muscade…
Recette
1.
Préparation du dukkah :
2.
Dans une poêle sèche, torréfier le sésame avec les graines de pavot et les noisettes concassées préalablement. Laisser tiédir.
3.
Mixer ensuite tous les éléments ensemble jusqu'à avoir une texture fine mais avec quelques morceaux. Incorporer les épices.
4.
Préparation du melon :
5.
Couper le melon en deux, enlever les pépins et retirer les 3/4 de la chair. Couper la chair en petits dés.
6.
Dans un saladier, mélanger les dés de melon avec les fruits rouges, un filet de jus de citron et le miel.
7.
Verser la salade de fruits dans les demi-coques de melon. Parsemer de dukkah et décorer avec quelques feuilles de menthe.
8.
Astuces du chef : en fonction de vos envies, vous pouvez varier les fruits que vous associez avec le melon : pêches, abricots, cerises, se marient également très bien. Idem, dans votre dukkah, vous pouvez intégrer des pistaches ou encore utiliser des noisettes ou des amandes caramélisées.
