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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de lentilles
- 2 petites carottes
- 4 oeufs
- 1 échalote
- Moutarde à grains
- Vinaigre balsamique (oublié sur la photo)
- Herbes aromatiques (ici persil et ciboulette)
- 100 g de lardons fumés
- Une demi baguette
- Vinaigre blanc (oublié sur la photo)
Recette
1.
Faire revenir les lardons dans une poêle puis les verser dans une casserole avec les lentilles et les carottes coupées en dès. Couvrir d'eau et faire cuire 25 min.
2.
Couper le pain en gros cubes et faire dorer dans la poêle des lardons. Ajouter un peu d'huile végétale si nécessaire.
3.
Faire une vinaigrette avec une cuillère à café de moutarde, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre, de l'huile, des herbes fraîches et de l'échalote ciselée.
4.
Faire bouillir de l'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Casser un œuf et rabattre le blanc à l'aide d'un écumoire. Faire cuire 2 min. Je les ai fait cuire l'un après l'autre afin qu'ils ne se mélangent pas.
5.
Dans une assiette, déposer quelques cuillères du mélange aux lentilles. Déposer quelques croûtons autour de l'assiette. Déposer l’œuf poché au milieu puis verser la vinaigrette par dessus.
6.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Une très bonne salade de lentilles avec beaucoup de saveurs grâce aux lardons et à sa vinaigrette à l'échalote. L’œuf poché sur le dessus est vraiment très agréable ! Une belle découverte !
- 19/20
J'ai adoré cette explosion de saveurs qui s'accordent vraiment très bien, lentilles, carottes, assaisonnement tout était super bon. Observations toutefois, l'huile a été oubliée dans la liste des ingrédients et il aurait fallu prévoir un peu de sel et de poivre.
