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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 8 à 15 fleurs de courgettes
- Environ 1/4 d'une laitue (et/ou mélange de salade avec roquette)
- Environ 15 à 25 tomates cerises (ou 2 tomates moyennes coupées en morceaux)
- 1 ou 2 Carottes (nouvelle par ex) à émincer finement ou à râpé (à omettre si vous n'en avez pas)
- Environ 8/10 tranches fines de jambon cru : Vendée, Aoste, ...
- 1 ou 2 petites courgettes jaunes (ou vertes) (ou 1 concombre)
- Fac : 1/4 d'un concombre
- Des oignons nouveaux
- Fac : Fanes de betteraves cuites 3min environ à l'eau salé
- Fac : Herbes de votre choix
- Fac : Parmesan râpé ou en copeaux
- La sauce :
- 1 càs de vinaigre balsamique (ou crème balsamique)
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de miel (ou sirop d'agave)
- 4 càs d'huile de votre choix (Olive, maïs, noix, ...)
- Jus d'1/2 Citron + Zeste
- Sel et poivre
- Ciboulette
- 1/2 càc de moutarde (ou plus)
Recette
1.
Découper les fleurs de courgettes en 2, 4 ou en lanière.
2.
Couper les tomates en 2 ou 4.
3.
Emincer finement les oignons.
4.
Emincer les courgettes (et concombre) en fines rondelles.
5.
Dans un saladier mélanger salade émincé, (des herbes), tomates, carottes, courgettes, (concombre), oignon, environ la moitié du jambon, les fanes, la moitié des fleurs de courgettes, 1/4 de la sauce et mélanger.
6.
Placer au frais, au moment de servir :
7.
Disposer dans 4 petites assiettes, bols, assiettes creuses, ... répartir la salade (vous pouvez avant disposer dans le fond des feuilles de salade, de roquette ...), ajouter le reste de jambon, parmesan, les fleurs de courgettes et aroser avec le reste de vinaigrette. Servir aussitôt !
