18
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 ou 3 grosses aubergines (environ 600 g à 1Kg)
- 6 à 8 càs d'huile d'olive (voir plus)
- 1 ou 2 càs de vinaigre balsamique
- Sel, poivre, (un peu d'ail en poudre), 1 càc de sucre, (un peu de piment).
- 2 ou 3 gousses d'ail pressées ou émincées
- Une dizaine de feuilles de basilic (voir plus) (+ autres herbes de votre choix)
- Fac : 1/2 poivron rouge
- Un peu de tomates en tranches ou tomates cerises
- Fac : Un peu de mozzarella
- Petits oignons (nouveaux de préférence) + 1 ou 2 échalote(s)
- Fac : on peut y ajouter des légumes crus (brocoli par ex)
Recette
1.
Faire cuire les aubergines, coupées en tranches (dans la longueur ou en rondelles), à la vapeur pendant 20/30min.
2.
Laisser refroidir.
3.
Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre, sel, poivre, ail, herbes, (le poivron coupé en petits dés).
4.
Dans un plat creux, disposer les aubergines, les saler.
5.
Verser la préparation à l'huile dessus.
6.
Ajouter (de la mozzarella coupée très finement), les tomates, des feuilles de basilic et oignons/échalotes finement émincés.
7.
Placer au frais !
Suggestions du posteur
« Si vous souhaiter que la salade ne soit pas trop froide la sortir 30/40min avant de servir. »
